酒店廚房設備廠家告訴你酒店廚房設備應該如何防火以及解決辦法
發布人：優佰特商用廚具發布時間：2018-12-25
酒店廚房由于大量的使用明火，并且需要集中了各種設備，因此歷來是小心火災的重地，那么，應該如何防止廚房的火災呢。作為發展18年的成都酒店廚房設備廠家現在就來和大家談談酒店廚房設備的防火問題。
第一，我們需要了解火災發生的原因，這樣才能找到火災的解決辦法。我們認為引起火災主要是由以下幾個方面造成的：
1、酒店廚房的油煙重
廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。
2、酒店廚房電器線路隱患大，很多電線質量和施工都不合格等。
在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背后蓋的現象。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發生漏電、短路起火。另外廚房內運行的機器比較多，超負荷現象嚴重。特別是一些大功率電器設施，在使用過程中會因電流過大引發起火。
3、酒店商用爐灶的使用不當容易造成火災。
灶具和餐具若使用不當，極易引發廚房火災。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發火災的案例不在少數。
4、酒店廚房設備使用不當造成火災
廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中因調火、放置不當等原因很容易引起火災。
5、引起火災的其他因素。
由于見火生畏的心理，發生火災時，人們常常采取消極逃避方式來處理初期火災，導致小火變大火。另外，在廚房里吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，也會引發火災事故;廚房在進行衛生打掃時，常會出現亂倒水現象，這些水容易進入各種電器設施的內部，不僅容易使電器設施生銹腐爛，也極容易引起電器線路短路起火。
第二、酒店廚房設備的火災防止辦法。
針對目前絕大多數廚房的現狀，加強對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點。
A.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進行培訓，并制定相應的消防安全管理制定。
B.對廚房內的燃氣啟動電源開關。
C.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道清洗至少應每半年清洗一次。
D.廚房內的電器設施應嚴格按照國家技術規范，嚴禁“以銅代鋁”的現象發生。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。
E.廚房內使用的各種炊具，應該用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。
F.工作結束后，操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。
作為成都酒店廚房設備廠家，我們對酒店廚房的火災的認識是非常深刻的，希望以上的內容能夠對你有所幫助，能夠把火災防范于未然。
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