中央廚房設備設計公司為你介紹如何計算短時周期工作制和斷續工作制電動機設備負荷
發布人： 成都優佰特廚房設備廠發布時間：2019-05-06
在大型的中央廚房中需要配置大量電器設備，而要為廚房提供足夠的動力，就必須計算廚房電動機的負荷情況。但是，要想全面的計算出廚房的負荷情況就非要有專門的之事不可。作為多年的中央廚房設備設計公司，我們有很多的成功案例，現在就和大家談談設備負荷的計算方法。
首先、除傳菜梯廠家會提供暫載率以外,廚房其他短時周期工作制設備的廠家不會提供設備的工作周期參數。如電冰柜、保鮮工作臺等工作周期是與環境溫度、開啟次數、存儲數量和食材種類有關,也與設備保溫工藝、效率有關。計算時只能考慮短時周期工作制設備的多少率,需要考慮設備同時開機的同時系數。表示一種或多種、多臺用電設備需要在同時使用的一個比例系數,也就是同時系數。
根據民用行業標準《建筑電氣設計規范》(JGJ1692)規定:“類型相同的用電設備三臺及以下,計算負荷等于其設備功率的總和;三臺以上時,其計算負荷應通過計算確定。”一般情況下,在廚房有限的范圍內,短時周期工作制設備總負荷所占比例比較小,廚房的冷庫、電熱水器數量不超過3臺,不必考慮同時系數問題。當廚房較大、設備較多時,由于短時周期工作制設備,除系統停電重新啟動時以外,多臺短時周期工作制設備同時工作的可能性非常小。如多臺電冰柜,由于有溫度控制,不是同時工作。同時系數KT就要小于等于1。
工作間內短時周期工作制設備數量比較少,同期系數就要取得大一點。當電冰柜、保鮮工作臺、保溫售飯臺制冷設備較多時,可以作為一類設備同時考慮,在廚房總魚荷計算時考慮同時系數KT建議取0.5-1。
酒店廚房的設備齊全,數量也多,使用頻率高,短時周期工作制和斷續工作制設備負荷計算同時系數時就要取得稍大一點如食堂廚房設備表中,有周期工作設備52臺,其中2臺電熱水器9×2=18kW,冷庫48kW,
其余周期工作制電動機設備50臺,主要是電冰柜16臺592kW、保鮮工作臺22臺462kW、保溫售飯臺12臺24kW,合計額定功率57.34kW,占總額定功率的57.34kW/355.6kW=16%。
除系統停電重新啟動以外,52臺周期工作制設備同時工作的可能性非常小。對于短時周期工作設備數量比較多的廚房,可以根據設備數量和使用情況取0.5~1的同時系數。由于食堂保溫售飯臺為同時開關的設備,所以食堂短時周期工作設備同時系數取0.75。
以上幾點就是我們整理的關于設備用電負荷計算的方法，希望能夠對大家有用。
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