成都中餐廳廚房設備廠家為你介紹清洗油煙管道的重要性
發布人：成都優佰特廚房設備廠發布時間：2019-05-07
在中餐廚房中都會使用大量的明火和食用油，這就會讓廚房中產生大量的油煙。因此，在中餐廳廚房中都會使用大量的油煙凈化設備和排煙管道。但是這類設備必須及時清洗，否則就會造成火災。作為成都中餐廳廚房設備廠家，我們為客戶安裝了大量的油煙凈化設備和管道，現在就和大家分享這方面的知識，希望能夠引起大家的重視。
據近日最新資訊，浙江義烏一餐廳廚房油煙管道自開業以來，3年從未清洗，油垢堆積嚴重，被引燃后發生火災。餐企老板因未按規定對廚房油煙管道定期清洗，過失引起火災而被拘留10日。
位于浙江義烏市江東街道下王三區的一家餐飲企業發生火災。事故發生后，消防救援支隊緊急出動4車28人趕赴現場，經過近40分鐘緊急處置，成功撲滅火災。因撲救及時，事故未造成人員傷亡。
據調查，起火原因為廚房內的油煙管道油垢遇明火后燃燒引發。
由于廚房內經常會對食物進行油炸，過程中會把火星給“炸”到油煙管道里面。再加上飯店里使用的是柴油，火勢蔓延迅速。
在問及飯店是否落實了定期清洗管道的責任時，蔣某表示，店內的油煙管道從2016年開業至今從未清洗過，里面積累了很多油煙污垢。而正是這些油煙垢直接導致了火災事故的發生。
因過失引發火災的違法行為，根據《中華人民共和國消防法》，5月1日，蔣某被義烏市公安部門依法給予行政拘留十日的處罰。
《浙江省餐飲油煙管理暫行管理辦法》第15條規定：餐飲業戶應當定期清洗維護油煙凈化設施，大型餐飲業戶每月清洗維護次數不少于1次，中型餐飲業戶每兩個月清洗維護次數不少于1次，小型餐飲業戶每季度清洗維護次數不少于1次。油煙凈化設施運行不正常的相關部門要依法進行處罰。
因此，為了能夠減少廚房火災，用戶在使用廚房排煙管道時一定要及時清洗管道，否則，會提高火災發生的隱患。希望這些分享能夠對大家有所幫助。
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