成都不銹鋼廚具廠教你解決廚房排風問題
發布人：成都優佰特廚房設備廠發布時間：2019-08-05
抽排系統排風系統是廚房抽排系統中的一個環節，如果排風系統設計不好，那么很可能會影響廚房油煙的排放，甚至可能由于油煙的亂串而影響餐廳的體驗或者影響爐灶的燃燒。那么，廚房排風量由哪些組成呢，應該如何處理廚房排風問題呢?作為成都不銹鋼廚具廠，現在我們就來和大家分享關于廚房排風問題的相關知識，希望能夠對大家有所幫助。
作為20多年的成都不銹鋼廚具廠，我們認為廚房排風有以下幾個問題：
廚房的排風量由兩部分組成:局部排風量和全面排風量。局部排風量應根據選用的灶具等設備種類、數量以及抽排煙罩的型式等加以確定，即根據爐灶等設備的平面布置圖，煙罩種類，抽油煙離心風機的除油煙方式及設備產生風機性能的強度等因素進行確定。
在采用運水煙罩時風量也要適當加大。遇到以上類似情況的時候風量應根據適當增加。 送風量方面，廚房內應保持負壓狀態，但負壓值不大于5Pa。如果正壓，廚房油煙味會竄到餐廳，引起顧客不適;但負壓過大，爐灶會脫火或火苗亂竄，影響爐灶燃燒效果。廚房送風系統通常指:室外新風+空調送風，按抽排風量的80,左右考慮。 排煙罩口吸氣速度通常取0.5m/s,喉管取5m/s,通過管道的排風速度一般不低于10m/s，通常取10m/s—16m/s，以防風速過低致使油煙附著于管道上。管道中風速越大，噪音和震動也就越大。但管道送風速度可以低些，抽風柜后的風速比抽風柜前的可以取大些.
以上幾點就是我們整理的關于廚房排風的相關知識，希望能夠對大家有所幫助。
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