成都商用廚房設備廠告訴你協調空調和抽排系統
發布人：成都優佰特廚房設備廠發布時間：2019-08-06
廚房抽排系統主要負責廚房油煙的排放，因此廚房也需要不斷的補充新風。否則，如果廚房新風補充不足，那會影響廚房的空氣流通，會嚴重影響廚房環境和廚師的工作。但是空調設備在廚房中又必須與廚房抽排系統協調，否則，不但會影響廚房空調的使用效果，也會抽排系統的效果和油煙凈化處理。作為成都商用廚房設備廠，我們設計了大量的廚房抽排系統，現在和大家分享相關的知識。
作為20多年的成都商用廚房設備廠，根據我們總結的廚房抽排系統設計經驗，我們認為空調和抽排系統應該這樣協調：
空調管路系統設計要盡可能采用節能措施，管路系統選用的管材、配件要符合有關的規范要求，注意便于維修管理及操作方便。廚房送風可直接利用室外新風，僅設置濾網。此外，為改善炊事人員工作環境，宜按條件設局部或全面冷卻裝置。
廚房空調系統不宜采用風機盤管系統，一般采用直流式空調系統，它所處理的空氣全部來自室外，不可用回風。因為廚房內油煙、水蒸汽較多，長期循環室內油煙氣勢必造成油煙附著在盤管表面，使其傳熱系數大大降低，冷卻效果越來越差，以致不能使用。
空調送風位置要適當，送風不可在廚師頭頂或頸后直吹，否則會造成不舒適， 嚴重時會引起廚師職業病。送風口距廚師頭部約1.5m較合適，保證工作區送風速度小于等于0.25m/s，送風溫度不低于20℃。
在廚房的通風設計和施工中，當空調管路設備和抽油煙系統有沖突時，應保證抽油煙系統優先原則，空調系統作為局部送風和全面送風的補充，應配合局部通風系統。尤其避免局部通風時僅僅靠空調送風而沒有新風補充，那樣不僅會造成能源的極大浪費，而且往往因空調風量有限造成油煙效果極差。
以上幾點就是我們整理的關于抽排系統和空調設備協調的相關知識，希望能夠對大家有所幫助。
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