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廚具百科

如何保養(yǎng)廚房設(shè)備

發(fā)布人:優(yōu)佰特廚房設(shè)備發(fā)布時(shí)間:2017-01-12

  不正確的使用廚房設(shè)備會(huì)使廚房設(shè)備的壽命大大縮短,怎么保養(yǎng)廚房設(shè)備是一個(gè)很重要的問(wèn)題,今天,就為大家講解一下廚房設(shè)備維修保養(yǎng)的方法。

  一. 廚房設(shè)備的保養(yǎng)計(jì)劃

  1. 每月檢查一次設(shè)備的各連接處,插頭,插座等要牢牢固定。

  2. 每 15 天測(cè)量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁,清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時(shí)檢查烤箱的鏈條。

  3. 每 15 天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開(kāi)關(guān)及安全。

  4. 每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時(shí)清潔,保持其靈敏度。

  5. 每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。

  6. 每月檢查一次蒸柜中的燃燒器,檢查空氣與天然氣的混合裝置, 保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時(shí)更換。

  7. 每月檢查一次冷藏設(shè)備的傳動(dòng)帶,觀察它們的工作周期和溫度, 及時(shí)調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,保證制冷效率。

  8. 每月檢查一次洗碗機(jī)的噴嘴,箱體和加熱管。保證其自動(dòng)沖洗裝置的靈敏度,隨時(shí)檢查并調(diào)整其工作溫度。

  9. 每天檢查廚房的各種用具及設(shè)備表面的清潔及使用情況。

  二. 廚房設(shè)備的具體保養(yǎng)措施

  1. 烤箱 每天清洗烤箱的表面, 檢查所有線路是否暢通。 保持鏈條和開(kāi)關(guān)的連接性。保證其工作效率。

  2. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤,經(jīng)常清洗天然氣噴頭。

  3. 扒爐 每天清洗鋼板,經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每 15 天調(diào)整天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。

  4. 油炸爐 每天清洗油爐內(nèi)壁及過(guò)慮網(wǎng)。每 15 天調(diào)整天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。檢查排油管裝置。

  5. 蒸柜 每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板,每 15 天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

  6. 冰柜 每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔,每7 天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀態(tài)。

  7. 洗碗機(jī) 每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔。30 天進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢,經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況,防止異物堵塞。

  8. 其它廚房設(shè)備每次使用后要進(jìn)行徹底的清潔, 經(jīng)常維護(hù), 每月為齒輪和軸承上油。每 3 個(gè)月為電機(jī)檢修一次。


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