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廚具百科

選擇不銹鋼廚具的正確方法

發(fā)布人:優(yōu)佰特廚房設(shè)備發(fā)布時(shí)間:2016-07-13

  現(xiàn)在廚房設(shè)備行業(yè)也是一個(gè)很火的行業(yè),不銹鋼廚具以其耐用、美觀、而日益得到人們的喜愛。不管是購物中心還是酒店、食堂、工廠等都大量的采購不銹鋼廚具作為自己的廚房設(shè)備。優(yōu)佰特作為廚房設(shè)備專家,現(xiàn)在像大家介紹一下選購和使用不銹鋼廚具的技巧。首先,要選擇可靠的不銹鋼品牌。不銹鋼廚具顧名思義是由不銹鋼材料制作的,不銹鋼的品質(zhì)直接影響了不銹鋼廚具的品質(zhì),因此,要選擇好不銹鋼廚具,就必須選擇好不銹鋼材料。在我們對不銹鋼的檢測中發(fā)現(xiàn)會(huì)有極少量不銹鋼餐具含有鉛、鎘和砷這3種嚴(yán)重有毒有害元素,而這些不銹鋼所使用的材質(zhì)可能來源于回收的廢鋼料。而這幾種主要的化學(xué)元素,對人體造成的傷害主要表現(xiàn)于以下幾個(gè)方面:鎘被吸收后主要在腎肝等器官中蓄積,臨床上表現(xiàn)為蛋白尿、氨基酸尿、糖尿、痛痛病等; 汞:有機(jī)汞毒性很大, 常見水俁病甲基汞毒性、無機(jī)汞 甲基汞會(huì)造成慢性中樞神經(jīng)系統(tǒng)損; 鉛:鉛吸收主要在十二指腸,排泄經(jīng)腎和腸道對造血系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)以及腎臟系統(tǒng)損害嚴(yán)重;砷:三價(jià)砷會(huì)造成實(shí)質(zhì)性臟器損壞、皮膚病、黑變病。因此,一定要嚴(yán)選可靠品牌,絕不能相信地?cái)傌洝o牌貨。

  其次,要選對不銹鋼種類。不銹鋼可根據(jù)組織和強(qiáng)化機(jī)理的不同,可分為馬氏體不銹鋼、馬氏體和半奧氏體(或半馬氏體)沉淀硬化不銹鋼以及馬氏體時(shí)效不銹鋼。而不銹鋼適合用作長期與食品接觸的容器,而馬氏體型由于不耐蝕,則不適合。這里有一個(gè)簡易的分辨奧氏體和馬氏體的方法——即選擇鍋具時(shí),可以用磁鐵測試一下鍋具的磁性,如部分或者全部有磁性,則說明鍋具并非奧氏體不銹鋼,那就不要使用。

  第三,不銹鋼廚具不是在所有情況下都是耐蝕的。在鹽水中,不銹鋼也可能被腐蝕,失去光亮的外表,并出現(xiàn)安全隱患。因此,所有不銹鋼食具在使用后都要用洗滌劑清洗干凈,并拭干;為了防止腐蝕,不銹鋼的勺子、叉子不要長時(shí)間浸泡在飲料中。不銹鋼容器不要用于隔夜存放食品(干果等除外)。

  此外,如果不銹鋼食具出現(xiàn)銹斑或白斑,請果斷丟棄,而不銹鋼廚具因?yàn)槭謩?dòng)磨去銹斑是不可行的,銹斑會(huì)再生和加深。

  四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司專注不銹鋼廚房設(shè)備,全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制造,值得信賴,歡迎廣大消費(fèi)者來電咨詢:028-83058584


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