老牌廚房設備廠告訴你商用廚房設備的常見故障以及解決辦法
發布人：四川優佰特廚房設備廠發布時間：2019-12-09
任何設備在使用一段時間之后，難免會出現故障。商用廚房設備也不例外，在使用一段時間之后也或多或少會出現問題。但是，面對問題大家一定不要慌張，而是需要想辦法解決。作為老牌廚房設備廠，現在我們就和大家分享相關的知識。
作為老牌廚房設備廠，我們認為要解決廚房設備的維護問題，可以從以下幾個方面開始：
(一)煲仔爐
常見故障和原因有點不著火，使用過程中火突然熄滅，回火或者關火時有異響，主火過小或者過大四種故障現象。
1、點不著火
故障原因：一般為安全制動故障。
維修方法：需要查看熱電偶(測溫元件)是否損壞，火焰是否能燒到熱電偶。如果火焰燒不到熱電偶，就把火調大點;如果能燒到熱電偶，還是點不著火，那就可能是熱電偶損壞，更換熱電偶就可以了。
2、 使用過程中火突然熄滅
故障原因：一般為子火過小或者熱電偶即將損壞。
維修方法：需要更換熱電偶或者調試子火噴嘴，將子火調大。
3、 回火或者關火時有異響
故障原因：一般是風閥大小或者噴嘴大小的問題。
維修方法：也就是說，設備需要人員進行調試。
4、 主火過小或者過大
故障原因：一般是燃氣噴嘴眼過小或者過大造成，
維修方法：也可適當調整風閥試試，如果不是人員不建議自己操作。
(二)四眼鼓風灶
常見故障有五個：跳閘、風機啟動卻沒有風、球閥可360°開關、主火過小或者沒有、火焰較虛或者燃燒不盡。
1、跳閘
故障原因：一般是線路故障，主要是進水造成，風機損壞。
維修方法：檢查線路是否進水，及時處理不漏電就可以;如果不是線路問題，檢查風機是否損壞，如果風機損壞就要更換風機。
2、風機啟動但是沒有風
故障原因：此類故障一般為鏈條斷開，無法打開風閥造成。
維修方法：打開風機前面的門，如果鏈條斷開，接上鏈條即可。如果鏈條正常，就要查看風閥，若風閥開焊，將風閥校正后重新焊好就行了。
3、球閥可360°開關
此類故障比較常見。
故障原因：使用時力氣過大導致閥門損壞。
維修方法：把閥門外邊的螺絲拆開，可以看到里邊的控制球閥開關行程的配件兩端都壞掉了，換個新的就行了。
4、主火過小或者沒有
故障原因：一般為燃氣爐頭進水或者燃氣噴嘴堵塞。
維修方法：清理時建議請專業人士。
5、 火焰較虛或者燃燒不盡
故障原因：一般為燃氣流量太大或者風過小。
維修方法：調整風閥增大新風量。
(三)電炸爐
常出現的故障有跳閘合不上，加熱指示燈亮不加熱，合上電閘爐子沒反應，設備持續加熱不停四種。
1、跳閘合不上
故障原因：新設備跳閘，一般就是線路故障，電閘安數小，電路過載;設備使用過程中跳閘，有可能是線路故障，或者是電熱管損壞。
維修方法：需要專業人士來檢查。
2、 加熱指示燈亮不加熱
故障原因：一般是限溫器(就是保險)短路，或者線路故障。
維修方法：將保險復位，然后查一下溫控是否正常。就是測一下某個溫度，溫控是否能正常工作。還有一種是溫度過高引起的，溫控器壞了，或者是保險損壞，相應地更換溫控器或保險即可。
3、 合閘后設備沒反應
故障原因：一般為保險保護，電閘本身故障。
維修方法：如果是保險跳了，復位即可。如果保險沒跳，查一下電閘到設備的線路是否有電壓。如果有電壓，那就要查一下交流接觸器，看是否能正常接合工作。維修比較麻煩，需要人士操作。
4、 設備持續加熱不停
故障原因：一般為溫控器損壞不控溫，或者交流接觸器持續吸合損壞，或是限溫器損壞。
維修方法：如果溫控壞了，保險也不起作用，那就是保險和溫控都壞了，都要換掉。如果交流接觸器壞了，溫控器和保險啟動也沒用，需要換掉交流接觸器。
(四)洗碗機
1、如果商用洗碗機沒有啟動
檢查事項：
(1)商用洗碗機電源插頭是否已正確插入插座。
(2)房間內是否有電。
(3)門是否已適當地關上。
(4)電源開關是否處于開啟狀態。
2、 如果商用洗碗機不能進水
檢查事項：
(1)商用洗碗機水龍頭是否擰開，且進水軟管連接是否正確。
(2)本房間內的水壓是否足夠。
(3)商用洗碗機供水軟管有無彎曲或折疊。
4)商用洗碗機進水閥過濾網有無阻塞。
3、 商用洗碗機不排水
檢查事項：
商用洗碗機排水管有無彎曲或折疊。
4、 碗碟上形成鈣質沉淀或產生白膜
檢查事項：
(1)商用洗碗機鹽盒蓋是否已關好。
(2)商用洗碗機內的漂洗劑是否合適。
在使用的時候，設備出現問題不要慌張，首先關閉設備，然后好好排查，要是解決不了再打電話請專門的維修人員上門維修。
以上幾點就是我們整理的相關知識，希望能夠對大家有所幫助。
