成都酒店廚房設備公司告訴你如何設計酒店抽排系統
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2020-01-09
現如今各種星級和檔次的酒店在全國各地遍地開花，滿足著人們的各種各樣的實際需求。而在這些酒店中都面臨著一個如何解決廚房抽排風的問題。而如何抽排系統處理不好，不但會影響廚房油煙的排放，而且還會影響酒店餐廳的客戶體驗，那么，應該如何設計酒店廚房抽排系統呢?作為老牌的成都酒店廚房設備公司，現在我們就和大家討論相關的知識。
作為多年的成都酒店廚房公司，我們認為要設計好酒店抽排系統，需要從以下幾個方面開始：
1.酒店廚房抽排系統布局
廚房排煙管道的水準段不適合過長，一般水準距離不可超出15m而且要有百分之2左右的傾斜度，水準尾端設活接頭，以便捷清除油污。排風系統速率按標準不可小于10m/s，防止風力過低使油粘附于排煙道上，接排風罩的立管需設電動風閥。
廚房排煙系統應是直流電，餐廳廚房的排風系統宜選用調速離心風機開展送排風。
送排風系統口布局餐廳廚房內送、排風系統口的布局應按爐灶的具體地址多方面考慮，不必讓排風流攪亂爐灶的排風系統性能。明確排風出入口的出入口風力時，在離地2m上下時的地區風力<0.25m/s較為理想。正壓送風口應沿排風罩方位布局，離去罩子正前方至少0.7m，而排風系統口距排風罩越來越遠越高。每一燒菜餐廳廚房須有專門的排風。
主機房、離心風機及通風風管的布局，餐廳廚房的排煙風機宜建在餐廳廚房的上端，餐廳廚房為商業建筑中的一部分時，其排煙風機宜建在房頂層，這能夠使風管內處在空氣壓力情況，防止味道外流。
餐廳廚房的排煙風機一般應取用離心通風機，餐廳廚房的排煙管道應盡量減少太長的水準風管。餐廳廚房的排風系統立應盡量是與廚房煙道靠在一起以增加吸力。
2.酒店廚房排煙系統位置及規定
中餐館餐廳廚房：其烹飪的熱值和排煙系統量一般很大，風量也很大，萬向抽氣罩一般采用抽廚房油煙罩，為緩解廚房油煙對自然環境的危害，可采用消洗排煙罩。
蒸制間：此中對新風系統的規定較低，但排風系統實際效果一定好些，不然，蒸氣將填滿全部工作中間，危害主廚工作，排氣管排出來的關鍵是水蒸汽，能夠不選用和清潔設備，可以立即排出來。
西餐廳餐廳廚房：烹飪量并不是挺大，但規定機器設備多而全，風量要低于中餐館餐廳廚房。
刷碗間：需要很大的風量。
3.餐廳廚房送風的規定
針對設定集中化空調機組的工程建筑而言，餐廳廚房的辦公環境可以確保，其補風多見井然有序排風，協調能力也很大。
4.防火安全、排煙系統
餐廳廚房的排放系統宜按疏散出口區劃，越過時需裝排煙防火閥。
廚房通風系統的管路應選用不點燃原材料做成。
以上幾點就是我們整理的關于酒店廚房抽排系統設計的相關知識，希望能夠對大家有所幫助。
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