成都食堂廚房設備廠為你介紹商用廚房、商用廚房工程、商用廚房設計的定義
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2020-04-11
很多管理食堂或者準備在餐飲行業創業的朋友往往對商用廚房以及工程和設計都不是很了解，往往把這三者混淆起來。而這種混淆也往往帶來了思想上的混亂和工作中的問題。那么，這三者又什么不同的定義呢?又應該如何理解這三者的不同含義呢?作為成都食堂廚房設備廠，現在我們就和大家分享相關的知識。
作為成都食堂廚房設備廠，根據我們的理解，這三者的不同定義如下：
1、商用廚房
按照準確的定義來說，商用廚房是類似餐飲行業的飯店、酒樓、餐廳以及工廠、院校、機關、部隊、醫院、企事業單位、火車、輪船的食堂(飯堂)等類型的廚房，該類廚房生產規模大，能夠提供眾多顧客同時用餐，由不同功能的工作區域或小型廚房組合而成。各工作區域或小型廚房分工明確，協調一致，承擔上述企業或酒店大規模的生產出品工作。
2、商用廚房工程
廚房設備工程指的是廚房設備的生產、安裝、售后、以及與其它專業的配合工作。廚房設備工程主要需要注意食品及藥品監督管理局、消防局、環保局等對廚房區域的具體要求。另外，在施工過程中也需要滿足其它專業(暖通、電氣、給排水等)的相應的國家標準和技術規范。處理好與各專業的協調工作。
3、商用廚房設計
廚房設計指的是餐飲項目籌劃階段，對廚房區域的相關設計，主要內容有廚房設備平面布置、廚房給排水、電位、燃氣點位、排煙等。
商用廚房設計是商用廚房工程其中的一個環節，也是比較重要的環節，因為只有當廚房設計好之后，才能按照設計方案采購廚房設備，然后進行施工(包括:現場基建、設備進場、安裝調試、整體驗收)。
以上幾點就是我們整理的關于商用廚房、商用廚房工程和設計的不同定義，希望能夠對大家有所幫助。
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