你聊聊我國餐飲業食品安全現狀如何
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2020-08-31
隨著中國社會從落后的發展中國家，逐漸的進入了中等收入國家，現在人們對飲食健康安全也日益的重視，對于廚房的衛生條件也開始非常的重視了。那么，目前我國餐飲行業的食品安全現狀是怎樣的呢?作為專業的四川學校廚房設備公司，現在我們就和大家分享相關的知識。
作為專業的四川學校廚房設備公司，我們認為我國餐飲行業食品安裝現狀存在以下問題：
國內外發生的瘋牛病、瘦肉精中毒、禽流感、地溝油、農藥和獸藥殘留超標、摻雜使假、食品水源污染等危及食品安全的事件不斷襲來,而且具有來源渠道多、危害廣泛、防不勝防的特點。
餐飲業食材來源廣泛,涉及原輔料、半成品、成品等多個品種,所加工的餐品種類繁多。餐飲企業分布范圍廣泛,規模大小不一,層次參差不齊,特別是街邊攤點、大排檔,防范食品污染的意識薄弱,管理不善。每一個環節發生問題,都有可能導致食源性疾患發生。餐飲業就餐人員數量多,時間、地點集中,食品安全危及范圍廣。集體食堂是發生食物中毒事件最集中的地方。
我國作為一個發展中的國家,食品安全仍然面臨較多問題,餐飲業的食品安全面臨嚴峻形勢,已經成為食品安全衛生事故的高發區。據世界衛生組織的資料顯示,食源性疾病的患病率，不斷上升,包括沙門氏菌、霍亂,腸出血性大腸桿菌、甲型肝炎、乙型肝炎和其他疾病,在發達國家和發展中國家均有暴發流行疾病事件發生,并且危害嚴重。在工業化國家,每年可能有高達10%的人患食源性疾病。
在我國,各類由于食品污染引起的食源性疾病中,60%發生于餐飲企業。而餐飲業在食品生產經營行業中所占比例最高,約占食品行業的80%。因此,在餐飲企業衛生管理中迫切需要尋求一種經濟有效的食品安全保障系統。
以上幾點就是我們整理的關于餐飲企業食品安全現狀的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
