四川廚具設備生產廠家告訴你西餐廳廚房設計注意事項
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2020-09-18
隨著人們生活水平的提高，人們的餐飲選擇也越來越多，對餐飲品質的要求也越來越高。不少的國人也越來越喜歡體驗其他國家的飲食，有些人開始嘗試泰國菜、韓國菜、日本菜以及西方菜等。西餐在制作過程中工藝都是非常的講究的，而西餐廳在中國也屬于高檔餐廳，并且西餐廳的運營成本也較高。那么，如果想開西餐廳，需要具備哪些知識呢，在設計西餐廳時，需要注意哪些細節呢?作為四川廚具設備生產廠家，現在我們就和大家分享相關的知識。
作為專業的四川廚具設備廠家，我們認為在設計西餐廳廚房時，需要考慮以下幾個方面的細節：
一、西餐廚房出品應程序化，同時盡可能使生產線路更短，保證西餐廚房加工、生產、出品流程的連續暢通。
二、西餐廚房應盡量安排在同一樓層平面，并力求與西餐營業場所靠近或相鄰，呈輻射狀布局，當然一切根據實際情況來。
三、廚房功能區域、作業點應安排緊湊，主食生產線、副食品生產線、餐具洗滌線應平行，不可交叉或重疊，以滿足西餐廳生產高效率的流水作業和省時、減少勞動消耗的需求;設備盡可能套用、兼用，優化組合，集中設計熱源設備。
四、廚房設備的配置安裝必須合理，便于清潔、維修和保養。其布局必須符合西餐廳整體衛生、消防和安全的標準。并便于監控。餐飲原料入口、垃圾污物出口、餐飲成品出口、餐后用具入口應分開設立不同的通道。
五、廚房工作環境的設計。必須體現“以人為本”的思想，優良的工作環境能夠充分調動廣大員工的工作積極性和形成友善高效的溝通渠道。廚房的設計和布局。必須留有發展的余地。
以上幾點就是我們整理的相關西餐廳廚房設計細節的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
