四川中央廚房設備廠家告訴你中央廚房是什么有什么特點?
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2020-09-21
隨著餐飲行業的發展中央廚房成為了一種趨勢，不少的餐飲店現在都不直接生產食物，而是直接從中央廚房訂貨加工。那么，中央廚房到底是什么呢，中央廚房和其他廚房相比有什么不同呢?對此，絕大多數人都是很神秘的，也是很陌生的。現在作為專業的四川中央廚房設備廠家，現在我們就和大家分享關于中央廚房的知識。
作為四川中央廚房設備廠家，我們認為中央廚房有以下特征：
中央廚房具有獨立場所發設施設備,從原料采購、原料加工、烹調、冷卻，制成成品或半成品,到進行計量、包裝、貼標、分揀,配送,實現面向連鎖店、超市、便利店、酒店、食堂等服務終端的加工與物流配送系統。中央廚房的運營已經不限于餐飲連鎖企業內,而成為面向 社會的餐飲企業,形成原料種植、養殖、生產、采摘、運輸跨行業高效率的聯合體。
目前全國大型餐飲企業的產品全部或者部分地實現了中央廚房生產。建立中央廚房已經成為中型以上餐飲企業發展的趨勢,中央廚房已經形成了餐飲行業的熱點,面且這一熱點帶來的將是食品工業乃至農牧漁產品加工的新商機。
中央廚房,雖然稱之為廚房,但與傳統的廚房內涵不同,不直接面對消費者,根據服務終端的需求訂單加工生產,實施集約化生產。中央廚房實際上就是食品加工廠,完成餐品前段的標準化加工,以成品、半成品實行統一的加工和配送。服務于餐飲企業和零售業,不直接面對就餐人員,這也是與快餐配送中心的區別。中央廚房運作模式是一種標準化、規范化、數字化、工業化、科學高效的現代飲經營運作模式,是現代餐飲最先進的集約化模式。中央廚房的運營也將發展成為對接食品公業和餐飲行業的一個新型業態。
以上幾點就是我們整理的關于中央廚房的相關知識 ，希望對大家能夠有所幫助。
