不銹鋼廚房設備廠家告訴商用廚房排水給水設計要點
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2020-10-22
水電燃氣等都是廚房的必備資源，也是廚房使用最多的物資。因此，在設計廚房時必須為這些基本物資的設計基礎設施，只有這樣才能保證后廚資源的供應。而廚房給水和排水設施的設計直接關系到廚房的水源的使用和供應，同時也直接影響到廚房的污水排放、廚房的衛生環境的。那么，在商用廚房中，設計廚房排水給水都有哪些技術要點呢?作為專業的不銹鋼廚房設備廠家，現在我們就和大家分享相關的知識。
作為專業的不銹鋼廚房設備廠家，我們設計了成千上萬的商用廚房和酒店廚房，我們認為要設計出合理的廚房排水給水設計，需要做到以下幾點：
1、在進行廚房空間設計時要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用單槽或雙槽水池，切實保證食品生產環境的整潔衛生。
2、后廚上下水的各種管件要嚴格做到口徑達標，易于后期維修打理。
3、作為餐廳的產品輸出中心，需要餐飲老板特別注意的問題還有很多，比如空間打造完成后的后期維護、排污與節能減排的標準等等。雙槽水池需要定時維護清潔干凈水源。
4、有許多廚房在設計水槽或水池時，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找到水池，于是忙起來就很難顧及清洗，食品衛生狀況令人擔憂。
5、在廚房有多個用水系統，如粗加工、細加工、洗滌等，再加上廚房設備清洗、地面清洗等，需要及時排水。廚房排水系統要能滿足生產中最大的排水量，并做到排放及時。
6、排水溝應深淺適度，不至逆流，同時要嚴密加蓋，下水口要有隔渣網，定時清理，防止淤積堵塞。排水溝出入口應安裝網眼小于1厘米的金屬網，防止鼠蟲等侵入。
7、廚房的明溝是廚房污水排放的重要通道，但有些廚房的明溝有著明顯的毛病—太淺、太毛躁、無高低落差、連接不圓滑，這些毛病直接導致污水溝排泄不暢，使得廚房水池相連、臭氣熏人，很難做到干爽、潔凈。
為避免以上問題出現，一般將明溝做成大于20厘米寬、20厘米高的樣子，內槽用細水泥細細抹平，并設計好適當的落差。
以上幾點是在設計商用廚房排水和給水線路和設施時，需要注意的關鍵點，希望對大家能夠有所幫助。
