廚房工程公司告訴你商用廚房設備應該如何做好日常維護和保養
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2021-01-06
由于商用廚房設備包含了各種類型的廚房設備，因此，商用廚房設備使用的過程中也必須注意設備的日常保養，只有這樣才能延長設備的使用壽命，減少設備的損耗。那么，面對種類如此之多的商用廚房設備，我們應該如何維護和保養設備呢?作為四川專業的廚房工程公司，現在我們就和大家分享設備的日常維護和保養知識。
作為專業的商用廚房工程公司，我們認為，要做好設備的維護和保養，可以采取以下幾點：
一、電冷卻設備
設備包含：開水、自動售飯設備、電蒸鍋、洗碗機、灶具等。
設備特點：水冷卻設備，易產生水垢，影響熱傳導，浪費能源，定期除垢。
日常維護：
1、可以用醋和檸檬酸或專用固體洗滌劑給水清除，除了3G規模外，使用1G卸妝液。
2、西餐設備、萬能蒸爐是維修對象的重點。
有了萬能蒸汽爐和軟水器，提議將冷卻管的尺寸去掉1個季度。
3、海鮮蒸籠類是水箱類設備，耗水量、水沸騰重復。每天必須替換淡水。
4、電冷卻設備容易出現故障，線路老化、斷裂、開關、電熱管修理、溫控元件不靈敏。平時檢查電流夾，檢查電熱管、接線、電機和主板等相關元器件。
5、齒輪必須定期潤滑油脂，檢查皮帶是否松動。
二、燃氣設備。
設備包括：燃氣灶、燃氣式燒鐵、煤氣、意大利粉爐等。
日常維護：
1、定期檢查煤氣接口是否漏氣，通風點火裝置是否正常點火，所有氣體開關、閥門必須檢查。
2、檢查漏氣的水或水沖洗，用肥皂在管道和閥門的界面處噴或刷，看是否有氣泡。如果有走漏，首先關閉空氣閥，切斷所有的火。然后打電話給燃氣公司修理。不要使用明火，如點煙器或火柴，檢查漏氣情況。
三、制冷設備
包含設備：冷庫，冰箱，冰箱等。
日常保養：定期沖洗冷凝器風機葉片，檢查電機電流、接線、是否缺少制冷劑等。
四、排煙設備
設備包括：前端凈化器、后端凈化器、風扇、空氣柜等。
日常保養：定期沖洗排氣罩、油煙凈化器、排氣管、吹風機和空氣柜，如使用濕布或燒堿等除油劑沖洗。清潔時，必須徹底，避免火災。
五、空調設備
包括：空調設備平臺、空調柜、臺面等。
日常保養：檢查面板的焊接界面是否牢固，滑輪軌道是否光滑，面板是否修理，子彈腿是否牢固。所有設備在日常使用后，積壓雜物，內部表面及相關設備均需沖洗設備;電氣設備的沖洗必須先關閉電源，不要刷新帶電設備運轉。
以上幾點就是我們整理的關于廚房設備的保養和維護措施的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
