四川大型不銹鋼廚房設備廠家告訴你商用廚房室內溫度控制規范
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2021-02-05
由于廚房的特殊環境，在工作時會產生大量的熱量和溫度，因此在設計廚房工程時就必須考慮廚房的溫度控制，溫度過高和過低都會影響廚房人員的工作積極性和食材的品質。因此，廚房的溫度控制就是一個非常重要的事情，那么，我們在廚房工程設計中應該如何控制廚房穩溫度呢?作為專業的四川大型不銹鋼廚房設備廠家，我們為上千的客戶建設了商用廚房，現在我們就和大家分享這方面的知識。
作為專業的大型的四川不銹鋼廚房設備廠家，我們認為，在商用廚房溫度控制，需要考慮這些方面：
1、工作間溫度控制
由于廚房環境比較特殊、溫度控制要慮廚房設備散熱量比較大的因素。請參照《民用建筑供暖通風與空氣調節設計規范》(GB50736-2012)中對室內溫度的愛求進行計算設計。
設計供暖時,民用建筑冬季室內計算溫度應按下列規定采用。
1、寒冷地區和嚴寒地區主要房間應采用18-24℃;
2、夏熱冬冷地區主要房間宜采用16-22℃;
3、軸助建筑物及輔助用室不應低于下列數值：
浴室：25℃ 更衣室： 25℃ 辦公室、休息室： 18℃ 食堂：18℃ 盥洗室、廁所：12℃。
考慮到不同供暖地區居民生活習的不同,分別對寒冷地區、嚴寒地區和夏熱冬冷地區的冬季室內計算溫度進行規定。當使用條件有特殊要求時,各類建筑物的室內溫度可按照國家現行有關專業標準、規范執行。
1、根據國內外有關衛生部門的研究結果、當人體衣著適宜、保暖量充分且處于安靜狀態時，室內溫度20℃比較舒適,18℃無冷感,15℃是產生明顯冷感的溫度界限。本著提高生活質量，滿足室溫可調的要求,并按照國家現行《室內空氣質量標準》(GB18883-2002)的要求，把民用建筑主要房間的室內溫度范圍定在18-24℃。
從實際調查數據來看，我國供暖建筑中居民都會采用自調節手段給房間加濕,整個供暖季房間相對濕度在15%-55%范圍波動。冬季的熱舒適(-1≤PMV≤+1)溫度范圍為18-28.4℃。從節能原則出發,在滿足舒適的條件下盡量考慮節能,因此選擇偏冷(-1≤PMV≤0)的環境,對應PMV=0時的溫度上限為24℃,所以冬季供暖設計溫度范圍為18-24℃.。從設計單位實際調查結果來看,大部分建筑供暖設計溫度選擇為18-20℃。
?、诳紤]到夏熱冬冷地區實際情況和當地居民生活習慣、其室內計算溫度低于寒冷和嚴寒地區。
第一,夏熱冬冷地區供暖的房間相比不供暖的房間溫度提高幅度比較大,室內熱環境有了很大改善。
第二,與寒冷地區和嚴寒地區相比,本地區相對濕度較高。
第三,由于本地區不是所有建筑物都供暖,因此,在供暖以后,當地居民還是習慣在室內穿著棉衣,服裝熱阻相比嚴寒地區和寒冷地區較大。因此,綜合考慮本地區的實際情況以及居民生活習慣,通過計算與PMV對應的舒適度,得出夏熱冬冷地區主要房間冬季室內計算溫度宜采用16-22℃。
以上幾點就是我們整理的關于商用廚房溫度控制的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
