大型廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家教你如何選擇高品質(zhì)廚房設(shè)備的原則和方法
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時間：2021-05-31
現(xiàn)代設(shè)備購買東西是一件很容易的事情，然而，現(xiàn)在市場上各種商品良莠不齊，要想買到物美價廉的產(chǎn)品卻不是件容易的事情。在商用廚房設(shè)備的采購中，這任然是件需要費心的事情。那么，如何才能采購到合適的高端廚房設(shè)備呢?作為專業(yè)的大型廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。
作為四川專業(yè)的大型廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗，我們認(rèn)為，要采購的價格合理多的高端廚房設(shè)備需要注意以下幾點：
一、根據(jù)工藝要求配置整體廚房設(shè)備
不同類型的廚房設(shè)備作用不同，在中國的不同菜系、工藝要求、風(fēng)格、特色等需要配置專門的設(shè)備。例如，海鮮店就需要配置海鮮蒸柜、燉魚臺，燉品店需要配置煲仔爐、低湯爐、炒菜爐。主食加工區(qū)由于設(shè)備的通用互換性差，所以需要有不同的蒸、煮、烤、炸、煎的不同設(shè)備。
工藝要求設(shè)備除了需要的主要設(shè)備外，還需要配齊相關(guān)配套設(shè)備。一個餐飲經(jīng)營主體除了需要主要的廚房設(shè)備如爐具和蒸柜外，還需要如水池、冰柜、調(diào)料臺、冷凍柜、冷藏柜、臺案、車架等多種設(shè)備。
在配置全套不銹鋼廚房設(shè)備時，應(yīng)該根據(jù)飯店餐廳的實際需要確定設(shè)備的種類、型號、數(shù)量、材質(zhì)，同時還需考慮經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營檔次和廚房環(huán)境相匹配。需要遵守不高配、也不低配，須滿足檔次需要的總體原則。
二、商用廚房設(shè)備選購方法
選用全套廚房設(shè)備時須保證餐廳的供應(yīng)能力:在選擇廚房設(shè)備時先確定廚房規(guī)模大小，需要多大的生產(chǎn)能力、保證多少人就餐;其次，了解經(jīng)營主體的檔次、主營菜系、經(jīng)營規(guī)模;然后確定廚房設(shè)備的技術(shù)功能、指標(biāo)、數(shù)量等細(xì)節(jié)，為廚房選擇合適的設(shè)備。在計算廚房用餐人數(shù)時，應(yīng)該按照餐廳就餐時段計算人數(shù)，然后根據(jù)就餐人數(shù)和菜系選擇廚房設(shè)備的種類、型號、數(shù)量等。
以上這些就是我們整理的關(guān)于如何選購高端商用廚房設(shè)備的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。
