四川餐廳廚房設備公司和你聊聊專業廚房設計師和業余廚房設計師在設計上有什么區別
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2021-08-10
餐飲廚房設計是一個需要非常專業的知識和豐富廚房設計經驗的工作。在設計餐廳廚房時，一個經驗豐富的設計師和一個業務設計師在設計廚房上會有完全不同的思路，也會有完全不同的設計效果。那么，餐廳在設計廚房時到底是找一個價格稍微貴點的專業設計師還是找一個價格便宜的業務設計師呢?作為專業的四川餐廳廚房設備公司，我們有多年的廚房設計經驗，現在就和大家分享關于餐廳廚房設計的相關知識。
作為專業的四川餐廳廚房設備公司，根據我們設計了上千的商用廚房的經驗表明，我們認為，好的設計師和業余設計師的差別主要表現在以下幾點：
1、能否保證廚房工作流程運行效率，主要要體現在廚房布局設計上。規劃設計必須認真分析，優中選優，減少環節，縮短距離，簡化流程，才能使流程順暢高效。商用廚房布局設計是一種軟科學，主要靠運籌思路、設計理念，不需要增加額外投資就可以優化廚房功能，提高工作效率。
2、區域劃分、通道設置、工作間分割、設備布局、水電、排煙等輔助設計是與大局缺一不可的，其中一項變更，就會牽一發而動全身。在商用廚房結構大小已經確定的情況下，后廚設備決定工作間面積大小，工作間大小決定面積分割，面積分割又牽制過道的設計，設備布局變化，則水電、排煙等輔助設施也要做相應變動。必須反復斟酌，多次調整，不可能一步到位。
3、商用廚房有大有小，但是基本功能不能少。廚房太小則不能設工作間，但也要考慮設計應有的功能部位，也要按工作流程、工藝步驟設計，不漏步、不缺項。
4、商用廚房布局設計具有長久影響廚房布局設計，一旦實施、砌墻、設門、水電排煙施工完畢，就成為固定形式，即使發現問題也很難改變，具有一定不可更改的長久性。因此，廚房布局設計的優化程度，對廚房的效率具有長久影響。
以上這些就是我們整理的關于專業廚房設計和業余廚房設計的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
