四川大型食堂廚房設備生產廠家和你聊聊選購商用廚具的原則
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2021-09-04
隨著時代的發展和變化，人們商用廚房的要求也在不斷的變化。以前對商用廚房的要求比較的低些，只要求能夠使用就行了，現在則隨著國家對社會環保的要求，對碳排放量的要求，對商用廚房設備的則提出了更高的要求。那么，在目前新的國家政策環境下，我們在選擇商用廚具時應該注意那些要求呢?作為專業的四川大型食堂廚房設備生產廠家，我們就給大家分享關于商用廚具的選購原則的相關知識。
作為專業的四川大型食堂廚房設備廠家，我們認為，在選購商用廚具時，需要注意以下幾個方面的原則：
1、安全衛生原則
商用廚房設備在安全方面要考慮到操作人員運用能否安全并有避免各種事故發作的保護裝置。只有設備本身自帶了自動保護裝置，這樣就可以避免因為人員的操作不當導致設備損壞或者良成更大的禍患，減少廚房的生命財產損失。
2、經濟可靠原則
購置商用廚房設備必須考慮經濟性。特別要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析，力求以適當的投入，購置到效用最好、最適合本餐飲企業生產使用的設備。同時要看技術指標是否與證書一致，性能和價格要成正比。
3、高性價比原則
主要是看商用廚房設備的使用壽命，在每日商業活動的高頻次使用下，能否持續正常保證工作，售后服務速度是否跟得上。只有保證酒店飯店食堂餐廳的的正常運轉才能稱得上物盡其用。如果一臺很便宜的機器，看似在采購時節省了一筆費用，但是經常壞掉罷工，那對酒店、飯店、餐廳、食堂收益的影響會更大，反而是得不償失。
4、實用便利原則
餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的"傻瓜式"廚房設備。最好是那種帶一鍵式開關的廚房設備，這種設備操作簡單方便，能夠減少操作使用過程中的麻煩，提高廚房工作效率。
5、節能低耗原則
在國家發改委最新印發了《十四五循環經濟發展規劃》中，明確了"碳中和"的重要意義，節能減排已經成為一種主流。并且節能也在很大程度上幫助餐飲企業降低了運營成本。節能性好的廚房設備需要具備熱效率高、能源利用率高、能源可循環利用、能量消耗量低的優勢。
6、環保原則
在國家目前的環保政策下，廚房設備的環保功能越來越受到重視，不少地方的管理者都要求商用廚房使用的廚房設備能夠減少對環境的污染，保護環境。因此，有條件的地方可以盡量選購電磁設備等。
以上幾點就是我們整理的關于商用廚具選擇原則的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
