四川食堂廚房設備工程公司和你聊聊食堂廚房設備應該如何維護
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2021-09-07
我們都知道任何設備在使用過程中都會被損耗，因此，為了能夠保證廚房設備的性能得到發揮，為了保證設備的使用壽命，我們必須每天對設備進行科學合理的日常維護。而面對食堂大量的廚房設備，要想對其進行科學合理的日常維護，沒有相當專業的知識，是不可能的。那么，我們在日常生活中到底應該如何維護食堂廚房設備呢?作為專業的四川食堂廚房設備工程公司，現在我們就和大家分享相關的知識。
作為四川專業的大型食堂廚房設備工程公司，我們覺得在維護食堂廚房設備時，可以考慮從以下幾點開始：
一、電冷卻設備
包含：開水、自動售飯設備、電蒸鍋、洗碗機、灶具等。
設備特點：水冷卻設備，易產生水垢，影響熱傳導，浪費能源，定期除垢。
日常維護：
1、可以用醋和檸檬酸或專用固體洗滌劑給水清除。
2、西餐設備、萬能蒸爐是維修對象的重點。
3、海鮮蒸籠類是水箱類設備，耗水量、水沸騰重復。
4、電冷卻設備容易出現故障，線路老化、斷裂、開關、電熱管修理、溫控元件不靈敏。平時檢查電流夾，檢查電熱管、接線、電機和主板等相關元器件。
5、齒輪必須定期潤滑油脂，檢查皮帶是否松動。
二、燃氣設備
設備包括：燃氣灶、燃氣式燒鐵、煤氣、意大利粉爐等。
日常維護：
1、定期檢查煤氣接口是否漏氣，通風點火裝置是否正常點火，所有氣體開關、閥門必須檢查。
2、檢查漏氣的水或水沖洗，用肥皂在管道和閥門的界面處噴或刷，看是否有氣泡。
如果有走漏，首先關閉空氣閥，切斷所有的火。 然后打電話給燃氣公司修理。不要使用明火，如點煙器或火柴，檢查漏氣情況。
三、制冷設備
包含設備：冷庫，冰箱，冰柜等。
日常保養：定期沖洗冷凝器風機葉片，檢查電機電流、接線、是否缺少制冷劑等。
四、排煙設備
設備包括：前端凈化器、后端凈化器、風扇、空氣柜等。
日常保養：定期沖洗排氣罩、油煙凈化器、排氣管、吹風機和空氣柜，如使用濕布或燒堿等除油劑沖洗。清潔時，必須徹底，避免火災。
五、空調設備
包括：空調設備平臺、空調柜、臺面等。
日常保養：檢查面板的焊接界面是否牢固，滑輪軌道是否光滑，面板是否修理，子彈腿是否牢固。
所有設備在日常使用后，積壓雜物，內部表面及相關設備均需沖洗設備;電氣設備的沖洗必須先關閉電源，不要刷新帶電設備運轉。
以上幾點就是我們整理的關于如何維護食堂廚房設備的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
