成都油煙凈化設(shè)備廠家告訴你廚房油煙有哪些危害，為什么要凈化油煙
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2021-09-30
我們知道廚房在加工食物的時(shí)候都會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，而這些油煙吸入過(guò)多都會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。那么，廚房的油煙一般都有哪些危害呢?對(duì)人體健康會(huì)造成哪些損害呢?作為專(zhuān)業(yè)的大型的成都油煙凈化設(shè)備廠家，我們有多年的油煙凈化器銷(xiāo)售和安裝經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為專(zhuān)業(yè)的成都成都油煙凈化設(shè)備廠家，我們認(rèn)為廚房油煙的危害主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
據(jù)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，餐飲油煙的組成極為復(fù)雜，諸如醛類(lèi)、酮類(lèi)、醇類(lèi)以及二烯烴、PAHs(多環(huán)芳烴)等有機(jī)物均能被檢測(cè)出，這些成分中不乏有毒有害物質(zhì)，而其中的醛類(lèi)和PAHs類(lèi)有機(jī)物更是格外讓人忌憚。油煙中，醛類(lèi)物質(zhì)的含量最高，而PAHs雖然含量低，卻有著較強(qiáng)的生殖毒性、致癌性以及致突變性，是油煙中最為危險(xiǎn)的成分之一。
先來(lái)看醛類(lèi)有機(jī)物。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，用菜籽油、色拉油烹飪所產(chǎn)生的油煙中約有醛類(lèi)有機(jī)物20種，豆油、豬油烹飪所產(chǎn)生的油煙中約有醛類(lèi)有機(jī)物17種，這其中有15種醛是共有的。豬油的總波譜圖峰面積為49.77%，是4種中最高;其次為菜籽油和色拉油，峰面積分別是40.98%和40.02%;豆油產(chǎn)生的醛類(lèi)最低，波譜圖峰面積僅為29.62%。醛類(lèi)有機(jī)物是油煙中含量最高的一類(lèi)有機(jī)物。
再來(lái)看PAHs，PAHs即多環(huán)芳烴。在此前的報(bào)道中，就曾指出食用油在高溫過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生具有生殖毒性、致癌性及致突變型的多環(huán)芳烴有機(jī)物，但由于不確定物質(zhì)的具體成分，不少人也是半信半疑。但隨著苯并芘、二苯并蒽等物質(zhì)在菜籽油中的檢出，人們陸續(xù)開(kāi)始認(rèn)識(shí)到油煙中PAHs的真面目。根據(jù)對(duì)菜籽油、花生油以及玉米油的檢測(cè)，油煙中的PAHs主要包括菲、芘、熒蒽、苯并蒽、苯并呋喃以及苯并芘等，其中花生油油煙中的PAHs含量最高，達(dá)到了22.8ug/m3，其次是玉米油，含量為5.50ug/m3，菜籽油僅為1.08ug/m3。而玉米油油煙中除了上述物質(zhì)，還包含了苯并呋喃。
PAHs由于其毒性、致突變性和致癌性，現(xiàn)已被認(rèn)定為影響人體健康的主要有機(jī)污染物之一，可能對(duì)人體的呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)造成傷害。
盡管上述的成分分析都只針對(duì)植物油食用油，動(dòng)物油油煙中的PAHs仍有待分析確認(rèn)。但無(wú)論如何，食用油在高溫條件下會(huì)產(chǎn)生有毒害性質(zhì)的PAHs等物質(zhì)已不斷被證明，餐飲油煙儼然已成為了廚房中的無(wú)形殺手。開(kāi)展餐飲油煙污染治理是刻不容緩!
以上這些就是我們整理的關(guān)于廚房油煙危害的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
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