四川大型食堂廚房設(shè)備廠家和你聊聊商用廚房設(shè)備應(yīng)該如何保養(yǎng)
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2021-12-02
由于商用廚房設(shè)備每天都需要加工和制作大量的食物，由于工作量大，使用時(shí)間長(zhǎng)，因此，在日常生活中就必須要注意保養(yǎng)和維護(hù)。如果在日常的工作中不注意保養(yǎng)設(shè)備，不但會(huì)影響設(shè)備的使用壽命和性能，更嚴(yán)重的甚至還會(huì)造成廚房事故和火災(zāi)。那么，我們?cè)谌粘Ｉ钪械降讘?yīng)該如何保養(yǎng)和維護(hù)商用廚房設(shè)備呢?作為專業(yè)的四川大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們現(xiàn)在就來和大家分享關(guān)于商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù)的相關(guān)知識(shí)。
作為專業(yè)的四川大型食堂廚房設(shè)備廠家，根據(jù)我們多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為，商用廚房的日常保養(yǎng)需要從以下幾個(gè)方面入手：
1、廚房的油箱需要一起管理。氣瓶必須與燈具、明火等高溫表面隔離，防止氣瓶高溫烘烤，造成可燃?xì)怏w泄漏，引起火災(zāi)。廚房的爐灶應(yīng)安裝在不可燃材料上，并與可燃物保持足夠的距離，防止可燃物燃燒。
2、廚房?jī)?nèi)所有設(shè)備都要定期檢查，特別是燃?xì)夤艿篮烷y門，防止煤氣泄漏。如有氣體或燃料泄漏，應(yīng)先關(guān)閉閥門，并及時(shí)通風(fēng)。嚴(yán)禁用明火啟動(dòng)電源開關(guān)。
3、廚房使用的各類爐灶，應(yīng)選用經(jīng)質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，不合格的電器不得廉價(jià)選用。同時(shí)，嚴(yán)格按規(guī)定操作設(shè)備，防止事故發(fā)生。
4、商用廚房設(shè)備應(yīng)配備防火毯，以撲滅各種油鍋火災(zāi)。另外，廚房應(yīng)配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器，并應(yīng)放置在明顯的地方，以備不時(shí)之需。
5、煎炸食物時(shí)，鍋中的油不應(yīng)超過鍋中油的三分之二。要注意防止水滴和雜物掉入鍋內(nèi)，從而使食用油溢出著火。同時(shí)，在加熱油底殼時(shí)，使用溫?zé)岬幕稹＿^度防火和油溫過高可能導(dǎo)致油底殼著火。
6、廚房設(shè)備附近的墻壁和通風(fēng)管道應(yīng)每天清潔，通風(fēng)管道應(yīng)至少每半年清潔一次。
7、每天下班前通知保安部進(jìn)行消防安全檢查。
8、操作人員離開前應(yīng)關(guān)閉所有燃?xì)夂腿剂祥y門，切斷燃?xì)夂突鹪础?
以上幾點(diǎn)就是我們總結(jié)的關(guān)于商用廚房設(shè)備應(yīng)該如何做好設(shè)備的保養(yǎng)維護(hù)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
