昆明廚房設(shè)備公司和你聊聊餐飲后廚裝修設(shè)計(jì)是美觀重要還是實(shí)用重要
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2022-02-11
現(xiàn)在的市場化競爭日益的激烈，餐飲經(jīng)營者不但重視餐廳的裝修和設(shè)計(jì)，而且也開始重視起餐飲后廚的裝修和設(shè)計(jì)起來。可是，不少的餐飲經(jīng)營者往往延續(xù)了餐廳裝修設(shè)計(jì)的思路，在裝修設(shè)計(jì)餐飲后廚時(shí)只注意美觀而忽略了實(shí)用性。最后導(dǎo)致餐廳經(jīng)營苦不堪言。那么，餐廳后廚設(shè)計(jì)什么重要呢，在設(shè)計(jì)的時(shí)候又該注意那些事情呢?不少昆明的朋友就在網(wǎng)上咨詢，雖然我們不是昆明廚房設(shè)備公司，但是作為在昆明長期發(fā)展的廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就整理了相關(guān)的資料和大家一起分享相關(guān)的知識(shí)。
1、餐飲后廚設(shè)計(jì)什么重要?
后廚的設(shè)計(jì)重點(diǎn)是實(shí)用性，而美觀度則是其次。
后廚的實(shí)用性體現(xiàn)在“動(dòng)線”，但平面設(shè)計(jì)很多時(shí)候都忽略了廚房是個(gè)三維結(jié)構(gòu)很緊密的地方。
在平面圖上看動(dòng)線，灶具、操作臺(tái)、冰箱、出餐口、餐盤回收窗口等布置看似很合理，但工作起來的廚房卻十分混亂。
因此，在考慮動(dòng)線的時(shí)候，還需要考慮到眾多會(huì)影響動(dòng)線的因素。
2、平面設(shè)計(jì)的隱藏陷阱
設(shè)備擺放的布局和可操作性，如灶臺(tái)的放置是否方便排風(fēng)設(shè)計(jì)，多少門的冰箱用多少的存儲(chǔ)溫度，水池的放置是否符合食藥局規(guī)定，操作臺(tái)是否用作出餐的中轉(zhuǎn)站、出餐臺(tái)還是新加料臺(tái)等，是否需要貨架，是用來放調(diào)料還是其他物品。
除了設(shè)備，還要考慮大件物品的擺放空間，如油桶、湯鍋、食材容器、成品容器、調(diào)料盒等，一旦沒有考慮這些看似與動(dòng)線不相關(guān)的物品，就會(huì)導(dǎo)致沒有多余空間放置，直接影響廚房的正常運(yùn)作。
3、而廚房設(shè)計(jì)的效果圖就能解決這類問題。
效果圖作用不在動(dòng)線和美觀。
效果圖并不只是看動(dòng)線和美觀度的圖片，而是讓客戶更直觀地考量該設(shè)計(jì)方案的可行性!
（效果圖）
效果圖就是將平面設(shè)計(jì)方案具體化，從效果圖中能看到設(shè)計(jì)圖中看不到的死角，幫助客戶和設(shè)計(jì)師進(jìn)一步修改方案，進(jìn)而達(dá)到真正合理的動(dòng)線。
以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于餐飲后廚設(shè)計(jì)裝修什么重要的相關(guān)知識(shí)，希望對大家能夠有所幫助。
