中央廚房設備廠家告訴你中央廚房有什么優勢，為什么要建中央廚房?
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2022-02-26
中央廚房又稱中心廚房或配餐配送中心。其主要任務是將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖經營店進行二次加熱和銷售組合后銷售給各顧客，也可直接加工成成品與銷售組合后直接配送銷售給顧客。那么，中央廚房都有哪些優勢呢?都有什么功能呢?作為四川的中央廚房設備廠家之一，我們有多年的中央廚房設備制造經驗，現在就和大家分享相關的經驗。
作為專業的中央廚房設備廠家，我們整理了相關的中央廚房的優勢和作用的相關知識，希望通過這些知識，能夠對大家有所幫助，具體情況如下：
一、中央廚房的優勢
1.可以克服生產成本居高不下，使大規模降低成本的愿望成為可能。
2.成品在質量、口味上的統一性更為明顯，這樣的快餐配送在概念上更接近于標準化范疇。
3.可以把“中央大廚房”作為主要投資與技改方向，從而分散的連鎖店、小快餐店就不再分流有限的財力和物力，這樣就簡化了科技投入的運作過程，使“好鋼用在刀刃上”。
二、中央廚房的功能
1.集中采購功能：中心廚房匯集各連鎖提高的要貨計劃后，結合中心庫和市場供應部制定采購計劃，統一向市場采購原輔材料。
2.生產加工功能：中心廚房要按照統一的品種規格和質量要求，將大批量采購來的原輔材料加工成成品或半成品。
3.檢驗功能：對采購的原輔材料和制成的成品或半成品進行質量檢驗，做到不符合原輔材料不進入生產加工過程，不符合的成品或半成品不出中央廚房。
4.統一包裝功能：在中央廚房內，根據連鎖企業共同包裝形象的要求，對各種成品或半成品進行一定程度的統一包裝。
5.冷凍儲藏功能：中心廚房需配有冷凍儲藏設備，一是儲藏加工前的原材料，二是儲藏生產包裝完畢但尚未送到連鎖店的成品或半成品。
6.運輸功能：中心廚房要配備運輸車輛，根據各店的要貨計劃，按時按量將產品送到連鎖門店。
7.信息處理功能：中央廚房合格連鎖店之間有電腦網絡，及時了解各店的要貨計劃，根據計劃來組織各類產品的生產加工。
三、中央廚房的額具體運作步驟
設立“中央大廚房”集中生產80%以上的半成品，用簡單包裝送到各快餐店(連鎖店)，然后加工成成品供應顧客。
以上這些就是我們整理的關于中央廚房的優勢和功能以及運行步驟的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
