廚房設備生產廠家和你聊聊商用廚房工程的新趨勢
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2022-08-01
人們最早的爐灶是使用泥土和磚砌的灶，后來隨著社會的發展，開始出現了不銹鋼商用爐灶以及各種大型食品加工設備。而現在的廚房工程隨著人們的新理念和新技術的出現，也出現了許多新變化。為了幫助大家了解商用廚房出現的新變化，作為專業的廚房設備生產廠家，我們現在就和大家分享相關的知識。
作為專業的成都廚房設備生產廠家，根據我們多年的商用廚房工程經驗，我們認為，廚房工程的新變化主要體現在以下幾點：
一、廚房設備
1.不銹鋼設備代替舊磚炮燒煤爐、車、架、臺、箱、柜。
2.繁瑣的人工勞動被先進的烹飪機械所取代，各種功能的機械設備應有盡有。
3.保溫、冷藏、蒸、烤、煎、烙等各種功能的廚房電器，給廚房工作帶來極大的便利。
4.用油、氣、電等熱源代替傳統燃煤能源，便于清洗、點火、火候、時間等方面的控制更便利。
二、輔助系統技術
排煙通風、空調、消防、通信技術系統等多種技術先進的輔助系統進入廚房，大大提高了廚房工程的技術基礎和環境。
三、規模等級
隨著餐飲業的快速發展，高端酒店和餐廳的數量不斷增加。國外餐飲業也進入了我國餐飲市場，中餐的各種菜系技藝也得到了充分的施展和提升。隨著廚師技能的快速發展，廚房規模等級大幅提升，布局分工細化，廚房設備級別提升。廚房各系統的配套和功能不斷創新，出現了明檔、自助餐廳、開放式廚房。
四、經營理念與管理模式
為適應市場的快速發展，餐飲業吸收先進經驗，在經營理念、經營模式、管理模式等方面不斷創新。廚房工程設計和管理人員也時刻關注市場的趨勢，更注重效率、效益。近年來，又稱中央廚房的配送加工中心被熱議，提出了中餐產業化的新理念和運營模式，吸引了餐飲業進行產業革命的理念。中央廚房負責前期加工制作，為多家餐廳、半成品或凈菜配送所需的成品，餐廳負責出餐服務。前端產業鏈的中央廚房將分散的餐廳連接在一起，中央廚房最終發展到為家庭提供全方位的服務，將引發餐飲行業的產業革命。
以上這些就是我們整理的關于商用廚房工程新變化的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
