大型廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家告訴你商用廚房設(shè)備安全管理注意事項(xiàng)
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2022-09-22
商用廚房設(shè)備的種類(lèi)越來(lái)越多，在使用過(guò)程中可能造成的安全隱患也隨之增加。那么，我們?cè)谑褂蒙逃脧N房設(shè)備的過(guò)程中，應(yīng)該如何正確的使用商用廚房設(shè)備呢，在商用廚房設(shè)備的安全管理方面又該注意什么呢?作為專(zhuān)業(yè)的大型廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的廚房設(shè)備制造和商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為四川大型的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們認(rèn)為，在商用廚房的安全管理中，應(yīng)該考慮以下幾點(diǎn)因素：
1.商用廚房設(shè)備中使用的各種商用廚具不能貪圖暫時(shí)的利益。選擇劣質(zhì)廚具時(shí)，必須選擇經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)合格的廚具產(chǎn)品。在操作和使用商用廚具時(shí)，還應(yīng)嚴(yán)格按照廚具的操作說(shuō)明進(jìn)行操作，防止事故發(fā)生。
2.制作油炸食品時(shí)，油鍋中的食用油應(yīng)控制在2/3。油炸過(guò)程中，油鍋應(yīng)用溫火加熱，防止油溫過(guò)高導(dǎo)致油鍋著火，防止水和雜物落入油鍋，導(dǎo)致食用油飛濺和著火。
3.定期檢查廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿篮烷y門(mén)，防止燃?xì)馊加托孤Ｈ绻l(fā)現(xiàn)燃?xì)夂腿加托孤?qǐng)立即關(guān)閉閥門(mén)，嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)，及時(shí)打開(kāi)通風(fēng)口進(jìn)行通風(fēng)，并組織廚房?jī)?nèi)部人員疏散。
4.完成一天的工作后，操作人員必須在離開(kāi)前仔細(xì)檢查燃?xì)馊加烷y門(mén)。火源是否關(guān)閉才能離開(kāi)。
5.廚房?jī)?nèi)的氣瓶應(yīng)一起管理，距離燈具或明火等高溫表面有足夠的間距，防止氣瓶在高溫下爆炸，造成可燃?xì)怏w泄漏和火災(zāi)。廚房?jī)?nèi)的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃材料有足夠的間距，以防止燃燒可燃材料。
6.廚房應(yīng)配備滅火毯，以撲滅各種油鍋火災(zāi)。此外，廚房還應(yīng)配備一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯的位置，以備緊急需要。
7.廚房衛(wèi)生也很重要，廚房爐子旁邊的墻壁、油煙罩等容易被油污污染，需要每天清洗一次，油煙管道每半年清洗一次。
8.嚴(yán)格遵守酒店、食堂消防安全管理規(guī)程，員工應(yīng)按照操作商用廚房的操作程序使用灶具等設(shè)備。如廚房發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)情節(jié)輕重，給予口頭警告、書(shū)面警告、最后警告和解雇。
以上幾點(diǎn)就是我們整理的商用廚房安全管理事項(xiàng)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
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