食堂廚房設備廠家告訴你商廚設計的知識要點
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2022-10-28
商用廚房的規模一般都比較大，因此，在購買商用廚房設備時，不能像家用廚房那樣的簡單，只需要根據自己的需要任意購買進行了。一般人們在購買商用廚房設備時，都需要先請專門的設計師對廚房進行整體規劃設計，然后，再根據設計方案購買。那么，在設計商用廚房時，都有哪些知識點需要我們知道呢，如何才能設計出合適的商用廚房呢?作為專業的食堂廚房設備廠家，我們有多年的商用廚房設計和商用廚房工程經驗，現在就和大家分享相關的知識。
作為專業的食堂廚房設備廠家，我們認為，在設計商用廚房時，以下幾點知識，需要我們知識，這些知識可以幫助我們提高設計水平：
1、商用廚房設計
商用廚房設計是指將商用灶具、不銹鋼調理設備和工作臺以及各種廚房電器、食品機械等按其形狀、尺寸及功能進行合理布局，巧妙搭配，并根據廚房設備的擺放設計相應的水電點位圖和給排水圖，以及廚房油煙排放和凈化系統等，實現廚房用具一體化。
一個好的商用廚房設計一定是以廚房的菜系為中心，并結合現場情況和客戶要求進行規劃和設計。充分尊重廚房生產的客觀規律，使廚師和相關工作人員能夠密切配合，提高工作效率，節省運營成本。
2、商廚設計的優點
隨著社會經濟技術的發展，社會對餐飲行業提出了更高的要求。現在人們不但要求餐廳能夠提供美味可口的食物，還要求提供更加獨特的體驗。因此，這種對餐廳的要求，也改變了人們對廚房設計的要求，不但要求商用廚房在設計上要考慮合理實用、衛生清潔、美觀大方，還要求節能環保、經久耐用、功能齊全，可制作高檔菜品等。因此，要想打造出完美的商用廚房還需從設計入手。
3、商廚設計的原則
商用廚房設計的原則必須要合理實用，利于經營管理。必須要明亮、通風、干燥防潮、安全、環保、衛生。廚房規劃原則以流程合理、方便操作、改善廚房作業環境、節省勞作、安全衛生為主，同時還要科學選用廚具設備，延長設備使用壽命，降低使用能耗。
整個廚房設備的布局要根據現場情況和餐廳的功能要求進行合理安排和設計，并結合煤氣公司、衛生防疫、環保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調整，同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。
溫 馨 提 示
后廚是餐飲的核心，廚房設計合理，設備配備先進，廚師操作使用方便，出品質量和出品速度更有有保障。
以上這些就是我們整理的關于商用廚房設計的相關知識要點，希望能夠幫助大家提高商用廚房的設計水平。
