星級酒店廚房設計應該遵照怎樣的流程才能讓酒店廚房更加的完美
發布人：發布時間：2017-05-03
星級酒店作為服務高端人群的場所，每天都服務著大量的客戶。因此，星級酒店廚房設計是否合理和科學直接影響著酒店的經營和服務，那么作為酒店的經營者在準備設計酒店廚房時應該遵行哪些流程，注意哪些事項呢?
首先，在對自己酒店廚房進行設計時必須了解酒店的定位，明白自己酒店的需求是什么，然后再根據自己的需求提煉出自己酒店廚房必須的設計理念。
第二，根據第一階段根據自己的實際需要，結合當地餐飲特點審美習慣，于酒店廚房設計公司制定設計的流程和理念以及制定酒店廚房設備標準。
第三階段：初步設計
根據第二階段審核并確定的廚房餐飲體系的架構，要求酒店廚房設計公司按照當地衛生防疫和環保部門的要求，結合節能優化設計，提供各個餐飲廚房功能間的工藝流程及設備配置方案，并申請通過衛生防疫站的檢驗。
第四階段：深化設計
在明確了第二階段和第三階段的工作后，在要求酒店廚房設計公司提供平面及機電深化設計;并提供配套廚房圖紙，具體如下：
1.廚房設備平面布置圖。
2.廚房設備土建隔斷圖。
3.廚房設備地溝圖。
4.廚房設備上水預留接點圖。
5.廚房設備下水預留接點圖。
6.廚房設備電力預留接點圖。
7.廚房排風、送風走向圖。
8.廚房設備天然氣預留接點圖。
第五階段：設計確認，在確認第四階段深化設計后，在對以下幾個方面進行確認，并要求廚房設備公司提供以下的資料：
1.提供所有酒店需要的廚房設備產品規格、型號清單表。
2.所有機電設備一覽表。
3.全套施工圖紙(包括所有平面圖及全套水、電、氣、風等接駁圖)。
4.提供廚房的3D效果圖。
5.產品生產制作標準圖。
經過了以上幾個階段后、酒店廚房的設計工作才算完成，相信經過這樣的嚴格的步驟，你的酒店廚房設計就能完成的更好，也更能滿足客戶的用餐需要。
