大學食堂廚房設備廠家告訴你如何布局學校食堂廚房
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-03-22
對學校廚房稍微有所了解的人都知道，學校食堂廚房不同于其他商用廚房。學校食堂廚房對效率、衛生安全、設備的配置等都有很多大的不同。因此，我們在布局學校食堂廚房時就必須考慮學校廚房的獨特性，滿足學校廚房的要求。那么，學校食堂廚房到底應該如何布局呢?作為成都專業的大學食堂廚房設備廠家，我們有多年的學校廚房工程經驗，現在就和大家分享相關的知識。
作為專業的大學食堂廚房設備廠家，我們認為，在布局學校食堂廚房時，需要注意以下幾點：
一、校食堂廚房布局設置
學校食堂廚房布局設計方案需要滿足食物處理流程:貯藏、初加工、副食品生產加工室、正餐生產加工室、涼拌菜室、市場銷售室、刷碗消毒室等。廚房布局結構緊湊，減小實際操作間距，達到設備分享和垃圾集中統一處理，高效率。還應符合每個崗位的順序，避免工作人員工作流引擎交叉，工作人員進出口和材料、廢棄物進出口應分別設置。
二、學校食堂廚房設備安裝
廚房設備可以按照實際操作流程配置，防止工作中交叉爭執，提高效率。與此同時，必須注意設備的特性。比如，電氣設備的設置，自然環境不可過度濕冷或浸蝕。火爐不可設置在鋁合金門窗上，以防火苗被風吹走，發生危險。應用液化氣設備時，一定要注意泄露問題等。此外，加溫設備和制冷設備盡可能各自集中化置放，以防消耗動能。廚房必須設置足夠的水槽以及消防設備。設備操作步驟應該簡單易學，合理布局設備應用，防止耽誤工作過程。
三、學校食堂烹飪器具的設置
各單位使用的烹飪器具，依照烹飪習慣性配備，每日按確定次序配備，便于拿取。廚房用品應及時清理干凈，并且在蓄水池旁置放瀝清架，并且在常見場地設置廚具架。節約室內空間，自然干燥烹飪器具，保持衛生。
四、學校食堂廚房地面、墻壁
廚房最重要的安全和環境衛生層面，也要路面和墻面的相互配合。確保木地板必須防滑瓷磚、防腐蝕、清潔的墻上貼緊光滑的白瓷磚和其他顏色高雅的地磚，相互配合室內的光滑便捷。一般，學校食堂有中式快餐坐位，協助設備有商場、水果超市、奶茶店等，這種協助設備集中化在餐廳邊上，非常容易交易。
以上這些就是我們整理的學校食堂廚房布局的相關知識，希望對大家有所幫助。
