成都中央廚房設(shè)備廠家告訴你米飯生產(chǎn)線是什么
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2023-03-23
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，米飯不但成為了南方人的主食，也開始逐漸被北方人所喜歡。為了滿足人們對(duì)米飯的需求，米飯生產(chǎn)線開始產(chǎn)生了。尤其是在中央廚房中，米飯生產(chǎn)線更是被人們廣泛的使用。那么，米飯生產(chǎn)線是什么呢，它都有那些功用呢?作為專業(yè)的成都中央廚房設(shè)備廠家，我們有多年的中央廚房工程和中央廚房設(shè)備經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為專業(yè)的成都中央廚房設(shè)備廠家，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，我們給大家整理了關(guān)于米飯生產(chǎn)線的相關(guān)知識(shí)，具體如下：
1、提米機(jī)
大米從進(jìn)米斗上拆包送入，由連接在皮帶上的提米小斗隨皮帶向上運(yùn)動(dòng)將米送入米倉(cāng)溜槽。該提米機(jī)具有雙重功能，儲(chǔ)米時(shí)，由進(jìn)米斗將米送進(jìn)溜槽，溢滿后米則進(jìn)米倉(cāng)。炊飯時(shí)米計(jì)量機(jī)工作，米倉(cāng)下部的橫向插板打開，米倉(cāng)中的米由提米機(jī)提升進(jìn)溜槽供計(jì)量工作用米。
2、米倉(cāng)
米倉(cāng)分上下兩部分組成，上部為矩形體，內(nèi)裝上部開口的溜槽，頂部開有觀察孔蓋，側(cè)部裝有窺視孔，下部為漏斗形與斗式提米機(jī)相連，整體為鋼架結(jié)構(gòu)。
3、計(jì)量機(jī)
計(jì)量機(jī)為容積式計(jì)量，由計(jì)量轉(zhuǎn)子和機(jī)體組成。通過(guò)計(jì)量轉(zhuǎn)子上的調(diào)整桿可調(diào)節(jié)計(jì)量的多少，轉(zhuǎn)子每旋轉(zhuǎn)一周，完成一次落米過(guò)程，旋轉(zhuǎn)7周后正好為7.5公斤一鍋的米量。通過(guò)PLC和設(shè)在計(jì)量轉(zhuǎn)子上的凸輪行程開關(guān)來(lái)控制計(jì)量機(jī)每次工作，并向人機(jī)對(duì)話屏發(fā)信號(hào)記錄當(dāng)班炊飯的鍋數(shù)。
4、洗米機(jī)
洗米機(jī)由機(jī)架及洗米槽、泵送米系統(tǒng)、配水系統(tǒng)等組成。洗米時(shí)通過(guò)往復(fù)輸送沖洗的方式能夠充分清洗，清洗好的米通過(guò)泵的引射，利用文丘里原理，將米送至充填罐內(nèi)，進(jìn)行下一工序。
5、充填機(jī)
由機(jī)架、浸泡罐、定量機(jī)構(gòu)、下米系統(tǒng)及加水系統(tǒng)組成。炊飯鍋接米后，推至配水位置配水，配水后的炊飯鍋送至浸泡軌道后，自動(dòng)進(jìn)入炊飯室。
6、連續(xù)炊、燜飯機(jī)
由炊飯運(yùn)輸、燃燒系統(tǒng)，鍋提升裝置、燜飯運(yùn)輸以及框架機(jī)體等組成。炊飯運(yùn)輸傳動(dòng)可根據(jù)米質(zhì)、火候作無(wú)級(jí)調(diào)速，一般炊飯時(shí)間約17分鐘。燃燒系統(tǒng)裝有10個(gè)高密度斜形燒盤，以及相應(yīng)的進(jìn)氣調(diào)節(jié)閥，可根據(jù)炊飯要求分別調(diào)節(jié)各燒盤火焰的大小及強(qiáng)弱，炊飯完畢后由提升裝置將鍋提升至炊飯室上層的燜飯運(yùn)輸鏈上，利用炊飯室余熱進(jìn)行燜飯。燜飯機(jī)由機(jī)架及燜飯運(yùn)輸軌道組成。炊飯鍋在該軌道鏈上緩慢移動(dòng)，燜飯時(shí)間約17分鐘，使炊飯后的米飯得到充分糊化，炊煮出的米飯色、味香俱全，口感更佳。
7、米飯扒松機(jī)
本機(jī)由翻轉(zhuǎn)、扒松、皮帶運(yùn)輸、機(jī)架等幾部分組成，連續(xù)炊燜熟的整鍋米飯，經(jīng)無(wú)動(dòng)力輥道推進(jìn)至翻轉(zhuǎn)臂叉內(nèi)，翻轉(zhuǎn)135度左右倒入扒松槽內(nèi)，經(jīng)錯(cuò)落排列的旋轉(zhuǎn)扒松齒，將飯團(tuán)均勻扒松為松散狀，再經(jīng)食品運(yùn)輸帶均勻運(yùn)出。
8、連續(xù)式洗鍋機(jī)
洗鍋機(jī)由鍋運(yùn)輸、水槽、熱水上下噴淋管路、減速電機(jī)、熱水泵以及框架機(jī)體組成。洗前的炊飯鍋由人工翻轉(zhuǎn)后，放在洗鍋機(jī)入口運(yùn)輸鏈上，炊飯鍋?zhàn)詣?dòng)進(jìn)入洗鍋機(jī)內(nèi)，經(jīng)兩槽上、下高壓噴淋管噴出65℃~70℃的熱水，沖洗后自動(dòng)送出洗鍋機(jī)。在洗后運(yùn)輸鏈末端由人工取下送入洗米機(jī)后，在接米、配水無(wú)動(dòng)力輥架上進(jìn)行接米、配水循環(huán)使用。
自動(dòng)米飯生產(chǎn)線的投入使用解決了出飯速度慢，生產(chǎn)效率低的問(wèn)題，是連鎖快餐企業(yè)的必要設(shè)備。尤其在品牌選擇上一定要慎重，設(shè)備質(zhì)量有保障才是正常工作的根本。
以上這些就是我們整理的關(guān)于中央廚房米飯生產(chǎn)線的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
