成都酒店廚房設備廠家告訴你酒店廚房如何充分利用空間
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-06-14
酒店廚房的投資一般的都比較大，因此，如果能夠充分有效的用空間，那么，就可以把酒店的投資最大化。那么，我們在設計酒店廚房時，應該如何充分利用酒店廚房的空間呢，作為專業的大型成都酒店廚房設備廠家，我們有多年的酒店廚房工程經驗，現在給大家分享相關的知識。
作為專業的成都酒店廚房設備生產廠家，根據我們的經驗，我們整理了關于如何充分利用酒店廚房空間的相關經驗，詳情如下：
首先廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配，使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店食堂設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店食堂設備數量少、功率不足、檔次差，出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。
廚房是食品加工的場所，必須保證廚房設備的環保衛生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛生間，下部不能存放受潮變質、遇水爆炸的物品。在同層室內，廚房出餐口應該遠離衛生間，或不在同一方向。
廚房產生大量的油煙、噪音、熱氣、污水、垃圾，是污染嚴重的場所，必須考慮對周圍環境的影響。盡量遠離客房、會議室、包房和居民樓，或采取有效的技術措施減少影響。如某一個髙檔酒店的高檔大型包房，緊靠廚房，由于墻壁沒有隔音措施，風機、炒菜的噪音干擾客人，只好停用食堂改造。
排除油煙、補充新風是廚房必不可缺的功能設施，廚房應設在便于排除油煙、通風的位置。還應考慮當地主要季風風向可能對酒店食堂設計的影響，盡量減少對環境的污染，尤其設在地下室的廚房，要首先考慮到有方便的通風排煙口。
酒店工程設在消防區域內，便于消防出瞀的位置，酒店設備容易引發火災，相關規范規定，有火源的酒店設備必須設在建筑的消防區域內，有相對獨立的結構，便于切斷火源。要有足夠的消防通道，又要便于消防出警控制，一旦發車火災，便于切斷火源、撲滅火災。
最后，酒店通道設計：通道是連接各工作間與餐廳、人流物流流通的必要設施。減少通道數量、縮短通道長度、截彎取直、并用通道，可以提高空間的利用率和工作效率，是流程酒店設計中的重點，在酒店食堂設計時要仔細推敲。
以上這些就是我們整理的酒店廚房工程如何充分利用廚房空間的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。
