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廚具百科

四川中央廚房設備廠家告訴你商用廚房操作的常見錯誤

發布人:四川優佰特廚房設備公司發布時間:2023-07-11

  商用廚房中廚房設備的數量多、種類多、規格型號多,因此,如果在使用的過程中不懂的操作規范,就可能會造成設備的損壞甚至財產損失。那么,商用廚房中的常見錯誤都有哪些呢,我們在平常的工作中又該如何避免犯錯呢?作為專業的四川中央廚房設備廠家,我們有多年的商用廚房設備制造經驗,現在就和大家分享相關的經驗。


  作為專業的大型中央廚房設備廠家,我們整理了商用廚房中的常見錯誤,具體如下:


  1.鍋爐的錯誤使用


  錯誤:不要換水或除垢


  后果:水垢包裹暖氣管,暖氣管因高溫爆裂


  正確操作:定期除垢,人工清洗,防止內壁受損;用除垢粉除垢后,要沖洗幾次,防止殘留的除垢劑腐蝕內膽。


  2.爐灶的錯誤使用


  操作:不用取下爐子上的熱油盤,直接啟動電子點火;


  后果:未查明爐內火種是否已熄滅,爐內氣體積聚。忽視火會造成后果:“爆燃(鍋塌)”。




  正確操作:先打開排煙,取出爐面上的鍋,排出爐內可能積聚的氣體,然后點火。


  3.廚房設計的錯誤


  在廚房有限的結構空間里,除了廚房設備,還有能源(供排水、排煙通風、采暖、空調、消防、安全、通訊等系統,電力、空調、供電、消防、照明、熱力的管線都滿了,更顯擁擠。設計師時要綜合考慮多個系統的走向和聯系,合理安排空間關系。


  以上這些就是我們整理的商用廚房中的常見錯誤的相關知識,希望對大家有所幫助。




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