成都廚房設(shè)備老司機(jī)淺談，星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì)
發(fā)布人：優(yōu)佰特廚房設(shè)備發(fā)布時(shí)間：2017-05-24
隨著近30年我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們外出旅游的機(jī)會(huì)的增多，星級(jí)酒店行業(yè)得到了蓬勃的發(fā)展，星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì)市場(chǎng)在未來(lái)也有幾千億的市場(chǎng)。在眾多的創(chuàng)業(yè)者準(zhǔn)備投身于酒店行業(yè)時(shí)，優(yōu)佰特公司，作為成都廚房設(shè)備行業(yè)打拼多年的老手，想談?wù)勛约簩?duì)星酒店廚房設(shè)計(jì)的經(jīng)驗(yàn)，希望能夠?qū)V大的創(chuàng)業(yè)者能夠有所幫助。
首先，酒店廚房設(shè)計(jì)的好壞，布局是否合理，不僅影響酒店的整體結(jié)構(gòu)，對(duì)其后續(xù)的運(yùn)營(yíng)管理也有很大的影響。因此，我們必須重視酒店廚房的設(shè)計(jì)。在進(jìn)行酒店設(shè)計(jì)之前，最重要的就是要確定酒店的規(guī)模和用餐人數(shù)，只有確定了酒店的規(guī)模，才能進(jìn)一步的設(shè)計(jì)酒店的空間和配置相應(yīng)的設(shè)備。據(jù)目前商用廚房設(shè)備行業(yè)的約定，酒店廚房從規(guī)模一般分為大型廚房，中型廚房，小型廚房和超小型廚房，從廚房的種類分為中式廚房，西式廚房和觀光廚房三大類。一般大型酒店廚房提供餐位在1500個(gè)以上，中型廚房提供餐位在700個(gè)左右，小型廚房提供餐位在300個(gè)左右，超小型廚房一般是在100個(gè)左右。廚房的種類分為中式、西式和觀光，觀光廚房屬于開放式廚房，所以在設(shè)計(jì)上首先要考慮就是廚房的排煙系統(tǒng)，不能讓油煙跟異味傳送到餐廳上。
因此，星級(jí)酒店的廚房設(shè)計(jì)第一條需要根據(jù)酒店的定位確定酒店廚房的規(guī)模和酒店廚房的種類。只確定了這些之后才能根據(jù)廚房的規(guī)模和種類進(jìn)一步的設(shè)計(jì)平面圖、水電圖、以及設(shè)備配置方案等。以上就是我們對(duì)星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì)的淺見，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/span>
