單位食堂廚房設備廠家告訴你商用廚房設計方法
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-07-24
商用廚房工程非常的復雜，需要考慮的問題很多，因此，在設計商廚時，必須考慮很多因素。而且，每個廚房由于情況特殊，所以，在設計商用廚房時，還需要考慮每個廚房的特殊情況。那么，設計商用廚房都有哪些方法呢?怎么才能設計出符合實際需要的商用廚房呢?作為專業的單位食堂廚房設備廠家，我們有多年的商用廚房設計經驗，現在就和大家分享相關的經驗。
作為專業的單位食堂廚房設備生產廠家，我們根據自己的經驗，整理了商用廚房設計的相關方法，具體如下：
1、商用廚房設計首先要確保主食、副食主要重點加工間的面積需要與位置安排，所需要的商用廚房設備不缺項，并留有合理的操作空間。零點飯店廚房面積一般是按照“一熱菜,二面點”的順序安排，確保就餐髙峰時出品快，效率高，餐飲品質滿足顧客的需求。面食店、快餐店、食堂、配送中心可根據實際需要設計，各有需要保證的重點，不能一概而論，要根據技術要求與實際環境需 要確定設計重點。
2、嚴格按照生進熟出、生熟分開的流程，減少交叉作業，確保廚房飲食安全衛生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，布局合理。
3、廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各施其職，分工合作，使出菜速度大大提高。
4、要根據操作活動的大小、是否有送餐車通行、飯店的星級檔次、設備安裝就位等諸多因素，確定操作間距和通道的寬度。標準規范也有具體的要求，都是為了滿足提高工作效率的需要。
5、廚房內抽氣系統，必須保持空氣流通及無氣悶感覺為基本，務求使廚房有一個舒適的工作環境。
6、商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。
7、廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。
以上這些就是我們整理的關于商用廚房設計的相關經驗和方法，希望對大家能夠有所幫助。
