成都醫院廚房設施設備廠家教你醫院食堂廚房工作間以及設計注意事項
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-08-22
醫院食堂和其他食堂有很大的不同的。因為，醫院的食堂的主要用餐者是醫生和病人，他們對飲食的需求和其他人群都是不同的。而醫院廚房的運行環境也不同于其他廚房，醫院由于病人比較集中，因此，環境中存在的病毒含量也可能大，因此，安全措施必須更高。那么，醫院廚房應該如何設計呢，工作間在設計時應該注意什么呢?作為專業的成都醫院廚房設施設備廠家，我們曾經做過很多的醫院食堂廚房工程，現在就給大家分享相關的經驗和知識。
作為四川專業的大型醫院廚房設備生產廠家，我們根據多年的醫院廚房設計經驗，整理了關于如何設計醫院食堂廚房的經驗以及功能間的功能的相關知識，具體分成一下幾個部分：
一、醫院食堂廚房設計注意事項
在設計方案醫院飯堂廚房設計圖紙時，應考慮到下列好多個層面：只有在考慮到方案設計的狀況下，才可以使中后期的醫院飯堂通暢。而且為病人的親人出示更強的飲食。
自然通風性：一般設計方案排量為廚房油煙排風系統機器設備，按80%的排風系統設計方案填補排風量。除此之外，也要考慮到有效的屋子自然通風。只有醫院飯堂自然通風優良，才可以讓醫院食堂廚師充分發揮得更強。
廚房木地板：廚房木地板務必應用防滑地磚，在挑選新奇好用的防滑地磚以前，采用紅鋼磚依然是一個合理的措施。
自來水明溝：廚房排污溝不可較淺，灌渠表層應整平，高矮無差，搞好露溝路面下的有機化學聯接，搞好排污溝尾端防耗子的工作。
廚房燈光效果：廚房燈光效果要好用，大鍋菜生產加工要用充足的光來解決，以掌握菜式顏色，砧板配菜要有光亮的燈光效果，為了更好地合理避免割傷和追求完美細致的刀功，出菜找荷要有充裕的燈光效果，降低滲入飯店和注入飯店的殘片總數。
二、醫院食堂的工作間有安歇
1.粗加工間：為達到衛生要求，對原材料各自開展清理和切割，不可與廚房別的地區交叉式。
2.烹飪間：操作室是最集中化的地區，家常菜、蒸菜、鐵鍋燉菜、炸制類菜肴、湯菜均在此中制做。因此，其關鍵配備為用以燒菜的烹飪設備、用以儲存原材料的電冰箱、及其用以儲存調料盤的桌柜。因為到訪病人的用餐時間不統一，又都以粥類等流質食物為關鍵食材，故此中設定有電磁大鍋灶，便捷在做分量較少的食材時應用。
以上這些就是我們整理的關于醫院食堂廚房工程設計的注意事項，希望能夠對大家有所幫助。
