成都不銹鋼廚具廠家教你如何簡化酒店廚房工程設計
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-09-08
酒店廚房工程千頭萬緒，包含的設備也上千種，施工工藝也多種多樣，那么，如果想快速的掌握酒店廚房工程設計的技巧那就必須把酒店廚房工程的知識簡化。那么，怎么簡化酒店廚房工程的經驗和知識呢?作為專業的成都不銹鋼廚具廠家，我們整理多年的酒店廚房工程設計和施工經驗，現在就來和大家分享，介紹相關的知識。
作為專業的大型成都不銹鋼廚房設備廠家，我們收集總結了多年的酒店廚房工程經驗，并對之進行了簡化，具體有以下幾條：
1、要掌握酒店廚房工藝流程步驟對各工作中間開展有效劃分與布局，務必掌握運營特色菜的生產流程、流程管理與專用型的餐廳廚房設備。
2、要掌握設備務必掌握所采用酒店廚房設備的性能參數指標值。僅餐廳廚房設備就會有爐灶、蒸烤、致冷、排煙、凈化處理、調養、洗涮、消毒殺菌、窗框、餐廳廚房機械設備等多種多樣系列產品
3、依據酒店廚房步驟設計在工作中高峰期時，酒店廚房的人工流產貨運物流流通量非常大，各工作中間務必依據工藝流程步驟次序與有關水平布局，規定互相連接簡單順暢，多一個彎，多一米安全通道，就會減少工作效能。
4、依據設計務必了解主廚的加工工藝姿勢，依據主廚工作時的必須配備設備，設計實際操作室內空間，近遠尺寸要適合。比如，刀功上料、洗涮、配菜、腌醬、擺盤、傳送、清除案面都必須在有效的范疇內配備設備，這就必須制冷設備、操作臺、蓄水池、碗架等幾類設備配搭應用，間距很遠應用不方便，就會混日子，耗費精力，降低工作效率。
5、在酒店廚房工程項目設計中碰到數最多的是問題是總面積不足，構造樣子不太好，可是，對餐廳廚房的規定卻很高。不管餐廳廚房尺寸，一道菜的生產加工程序流程一步也不可以少。不管餐館尺寸，都需要有初加工、正餐、副食品、涼拌菜、消洗等基本上的生產加工地區。
6、不斷設計優中選優。在酒店廚房構造尺寸早已明確的狀況下，在其中一項變動，連動別的新項目還要產生變化，水電工程、排煙等輔助設備還要作相對應的變化，這就需要我們對酒店廚房工程設計進行不斷的系統新優化，不斷的優化調整設計的各個組成部分，讓這個系統配置和設計都達到最優狀態。
以上這些就是我們根據自己的經驗簡化的酒店廚房設計的相關經驗，希望這些對大家掌握酒店廚房工程的知識有所幫助。
