商用廚房設計公司告訴你商廚設計必須考慮的三個方面
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2023-10-11
我們在之前的不少關于商用廚房設計的文章中，給大家介紹了商用廚房設計必須考慮水電氣的點位、抽排系統的走向、廚房設備的配置以及供電系統的電路問題。這些東西都非常重要。作為四川專業的商用廚房設計公司，我們再給大家介紹一些商用廚房設計中必須考慮的其他三個方面的因素，希望能夠和大家一起發展成長。
作為專業的大型食堂廚房設備公司，我們整理了關于商廚設計不得不考慮的因素，主要如下：
(1)豐富的存儲空間
設計師在做廚房布局時要考慮充足的收納空間，充分合理利用一切可以用來存放物品的空間，提高空間利用效率，明確劃分區域。
(2)應滿足足夠的操作空間和順暢的操作線路。
設計師要考慮工作人員在廚房里的動作和操作，比如洗、切、煮、備餐、周轉、器皿和調味品的存放等。設計師在布局時應該為這些動作預留足夠的操作空間。
另一方面，也要注意動線的平穩運行。從做飯前的準備到食物的上菜，整個過程中人的動線就是廚房的動線。廚房無論怎么設計，所有的功能和電器都是以“洗、切、炒、蒸、煮”為核心，以提高和方便廚房工作效率為最終目的。
(3)足夠的活動空間
廚房的布局是圍繞儲食、洗滌、備餐、烹飪四大操作來布置的，對應的冰箱、水池、灶臺三大主要核心設施圍合起來形成一個三角形，相互搭配。
設計師在進行布局時，動態線優化的關鍵核心在于如何以三者之間最合適的間距減少不必要的動態線和操作，提高人的操作效率，節省時間。
一般來說，三者距離之和為3600-6000mm最合適。超過或者不夠都會對廚房的使用效率和時間產生很大的影響。
這三個方面的因素，非常的重要，往往又被不少人忽略了，現在我們整理出來，希望引起大家的重視，幫助大家提高商用設計的水平。
