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廚具百科

拉薩廚具廚房設(shè)備廠家告訴你商用廚房油煙倒灌的原因分析

發(fā)布人:四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間:2023-10-26

  由于中國(guó)菜的加工制作喜歡進(jìn)行爆炒,因此,中餐廚房一般都會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。而如果商用廚房的油煙排放系統(tǒng)和凈化系統(tǒng)不設(shè)計(jì)好,那么,就會(huì)出現(xiàn)油煙倒灌的情況。那么,我們?cè)谠O(shè)計(jì)商用廚房時(shí),如何才能避免油煙倒灌呢?最近不少拉薩的朋友就在關(guān)心這些問(wèn)題。雖然,我們不是拉薩廚具廚房設(shè)備廠家,但是,作為長(zhǎng)期在拉薩做廚房設(shè)備的公司,我們對(duì)此有比較豐富的經(jīng)驗(yàn)。


  作為專業(yè)的大型廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家,我們認(rèn)為,在設(shè)計(jì)中餐廚房排煙系統(tǒng)時(shí),需要注意以下幾點(diǎn):


  1、在油煙機(jī)的出風(fēng)口區(qū)域裝上止逆閥,可消除油煙倒灌、排煙不順等問(wèn)題,也可改變進(jìn)氣口,將進(jìn)氣口改為副煙道的位置,不單減慢油煙上升的速度,而且增加了阻力;有時(shí)候是廚房門窗關(guān)的過(guò)于緊密,導(dǎo)致廚房氣壓比煙道氣壓更小,別人家煙油倒灌進(jìn)來(lái),只需將門窗打開(kāi)就可以解決。


  2、如果是高層建筑出現(xiàn)油煙倒灌問(wèn)題,很有可能在裝修初期,建筑垃圾不小心掉入煙道,堵塞導(dǎo)致的。




  3、有的餐飲為了裝修廚房好看,將油煙機(jī)的排氣孔裝在吊頂上,通常情況下,開(kāi)發(fā)商預(yù)留的煙道孔位置是朝下的,為了安在吊頂上面,封死了開(kāi)發(fā)商原來(lái)設(shè)計(jì)好的煙道孔,在上端重新開(kāi)個(gè)口,將煙道口上移,這樣會(huì)引發(fā)副煙道失去隔檔的效果,再加上排氣管放入公共煙道,容易發(fā)生油煙倒灌。


  4、當(dāng)煙道止回閥出問(wèn)題后,會(huì)使得油脂粘在氣體上,或逆流閥及煙道口未關(guān)閉好的話,會(huì)導(dǎo)致油煙的情況,建議重新更換一個(gè)逆流閥試試看,也可以用玻璃膠重新密封。


  以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房排煙和凈化系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案,希望對(duì)大家能夠有所幫助。




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