廚房設備知名廠家告訴你餐飲廚房的區域劃分和設備分類
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2024-02-19
餐飲廚房在條件應許的情況下和廚房空間充足時，一般對會根據廚房加工食物的工藝流程進行功能區域的劃分，并根據每個區域的需要配置相應的設備。這樣可以讓廚房工作流程有序展開，不至于自亂陣腳和食物的交叉感染。作為四川廚房設備知名廠家，我們有多年的廚房設備制造和商用廚房工程經驗，現在就來和大家分享相關的經驗。
作為四川專業的廚房設備廠家，我們根據多年商用廚房工程經驗和廚房設備制造經驗，總結了相關的重視，主要分為兩個部分給大家介紹，主要如下：
一、餐飲廚房的功能區域劃分：主食庫、副食庫、干貨庫、腌制間、面點、小吃間、涼菜間、蔬菜初加工間、肉類、水產加工間、垃圾間、切配間、打荷區、烹飪區、蒸煮區、配餐區、售賣、傳菜區、就餐區。
二、餐飲廚房設備的分類
1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;
2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;
3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;
4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿;
5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等;
6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等;
7. 運輸設備：升降機、傳菜梯、餐梯等;
以上這些就是我們整理的關于餐飲廚房的功能劃分和設備分類的相關知識，希望對大家有所幫助。
