廚房廚具設備廠家告訴你廚房油煙的主要危害和危害對象
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2024-02-27
對于那些安全意識比較強的人來說，都知道廚房油煙對人的身體是有危害的。如果不加以注意，長期受到廚房油煙的影響，那么，勢必會影響人的身體健康。那么，廚房油煙的危害是怎么形成的呢，油煙危害的主要對象有哪些呢?作為專業的廚具廚具設備廠家，我們整理了廚房油煙的主要危害以及危害對象的相關知識，現在就分享給大家。
作為四川專業的大型廚房廚具用品廠家，我們根據對廚房油煙的研究，現在總結了相關的知識，主要如下：
一、油煙的主要成分和危害
部分人都知道油煙對人體不好，對環境不好，但其實都沒有詳細了解過到底有什么不好。其實油煙廢氣的主要成分包括了：顆粒物(PM)、揮發性有機物(刺激性氣味物質)、二氧化碳、一氧化碳、碳氫化合物、氮氧化物、硫氧化物等。
而這些物質之中，對人和環境影響較大的則主要有兩種：顆粒物(PM)、揮發性有機物。顆粒物(PM)其實就是我們常說的PM2.5，在烹飪過程中，尤其是油炸、爆炒的時候，油煙所產生的PM2.5能瞬間飆升至正常水平的8-20倍，這已經屬于重度污染的水平，一般在天氣預報中，遇到這種天氣都建議不要外出活動的，意思是：要遠離這些氣體。
油煙中的揮發性有機物，主要包含了大量的有毒物，例如：不飽和烴類、飽和烴類、多環芳烴、雜環化合物以及醇、醛等;而多環芳烴就是當今肺癌高發的主要元兇。
二、油煙的危害對象
1、職業廚師
職業的廚師每天在廚房里圍繞著油煙工作，他們接觸的油煙量比平常人要多得多，如果不及時將廚房里的油煙全部排出，那就相當于廚師每天都身處一個有害的工作環境，這無論是對餐店還是廚師都是不利的。
2、周邊居民
近年來餐飲業飛速發展，餐飲店遍布大街小巷，如果油煙沒有經過凈化而直接排出室外，那餐飲店周邊的居民將會被油煙、異味所覆蓋。這不僅對生活質量，還有居民的身心健康帶來嚴重影響。
3、空氣環境
世界衛生組織WHO曾經聲明過，中國空氣污染最主要的來源之一，就是油煙。在北京、天津等空氣污染嚴重的城市，曾做過一項調查。調查發現，空氣污染物中，油煙就占了17%!如果再不控制餐飲業的油煙排放，中國的城市空氣質量將會一天比一天差。
以上這些就是我們整理的關于廚房油煙的危害以及主要危害對象的相關知識，希望對大家有所幫助。
