德陽商用廚房設備公司告訴你商用廚房的火災隱患和防火措施有哪些
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2024-03-11
商用廚房為了解決排煙問題，一般都會安裝煙罩和排煙管道。而這些設備如果在使用了一段時間之后，不進去清洗，那么，一旦油鍋著火，火勢上延，那么，很有可能引發火災。那么，商用廚房中存在火災隱患的地方都在哪里呢，我們又該如何防止火災的發生呢?最近，不少德陽的朋友就在關心這個問題。雖然，我們不是德陽商用廚房設備公司，但是，作為專業的成都廚房設備廠家，我們有多年的商用廚房工程經驗，現在就來和大家談談商用廚房火災隱患和防范措施的相關知識。
作為專業的大型廚房設備廠家，我們根據多年的商用廚房工程經驗，總結了廚房火災的安全隱患和防火措施的相關知識，主要如下：
一、商用廚房存在的火災隱患
從材質上看，廚房設備酒店、超市廚房的煙囪、排煙管一般都是鐵皮或有機玻璃材質。這些材料本身不可燃，沒有火災危險。但是，一些賓館、飯店在這些不可燃的管道上外包了一層可燃材料進行冷卻、隔熱，反而帶來了火災的危險。一些小餐館為了節約成本，用復合木板做煙囪和排煙管。這些材料本身就是可燃物，一旦火焰竄起或者油鍋著火，就有可能直接被點燃，從而造成極大的火災風險。
廚房設備油垢是引起煙道著火的主要因素。由于煤煙的粘性，煤煙會附著在煙囪和排煙管道內壁形成油漬，管道有彎道的地方容易附著堆積。如果長時間不清洗，油漬會越積越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或高溫會燃燒，并沿管道內壁蔓延，導致火勢擴大;油垢堵塞通道后，油煙得不到及時排出，導致煙囪和抽油煙管道溫度過高，引起油垢自燃或管道可燃包裝材料燃燒，導致火災。
此外，部分廚房操作人員消防意識差，責任心差，在未斷火、斷氣、斷油、燒食用油時擅離崗位。一旦發生火災，火焰很容易通過煙囪和排煙管道蔓延成災難。
二、商用廚房的防火措施
1、煙道防火措施:酒店等有廚房的地方，首先要注意煙囪和排煙管的布置，不能穿過可燃裝修材料;煙囪和排煙管的材料應為不燃材料，可燃材料不應外包。
2、通風柜每天用完要擦洗一次，以便當天清理油污;應每季度清掃一次，及時清理其中附著和堆積的油脂等污物，避免油脂和污物過多堆積在煙道和排煙管道內壁或彎曲處，帶來火災危險。
3、完善廚房消防設施設備，配齊火災報警設備，及時監控和報警;添加1211或二氧化碳等氣體滅火器，使火災發生時，氣體注入煙道滅火;在煙囪和排煙管道末端設置敞開式噴頭。一旦煙道發生火災，灑水裝置就會開啟，以防止火勢蔓延。
4、經常對廚房設備的操作人員進行防火知識教育，制定廚房火、電、氣、油的管理制度，規范操作方法和流程，避免因人為疏忽造成火災。同時，加強主要部位值班制度的落實，降低因油煙管道清理不到位引發火災事故的概率。
以上就是我們整理的關于商用廚房火災隱患和防范措施的相關知識，希望對大家有所幫助。
