廚具百科
餐飲廚房設備廠家告訴你不銹鋼商用廚具的使用注意事項
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2024-04-02
由于不銹鋼廚具經久耐用，不易生銹和腐爛，因此，受到不少人的喜歡，并被廣泛的應用于商用廚房中。但是，不銹鋼廚具也不是萬能的，我們在使用的過程中，也需要注意一些問題，切忌不能隨意的使用，否則也會造成嚴重的后果。那么，不銹鋼商用廚具應該如何使用呢?作為專業的餐飲廚房設備廠家，我們整理了相關的知識 ，現在就和大家分享。
作為專業的餐飲廚房設備廠家，根據我們的經驗，我們認為，在使用不銹鋼廚具時，需要注意以下這些問題：
1、避免存放酸味食物
不銹鋼商用廚具不應含有白醋、陳醋和果汁等酸性液體。因為這些原料中的電解質能與不銹鋼中的金屬元素發生復雜的“電化學反應”，使其中的元素過度溶解析出。
2、避免用強堿和強氧化劑洗滌
比如堿水，蘇打，漂白粉。因為這些強電解質也會與不銹鋼中的一些成分發生“電化學反應”，腐蝕不銹鋼器皿，使其溶解有害元素。
3、忌煮中草藥
由于中草藥成分復雜，大多含有多種生物堿和有機酸。加熱時，容易與不銹鋼中的一些成分發生反應，甚至可能產生一些毒性更大的物質。
4、不宜空燒
因為不銹鋼的導熱系數比鐵鋁制品低，導熱較慢，炊具表面的鍍鉻層在空氣中燃燒會老化脫落。
以上這些就是我們整理的關于不銹鋼廚具的使用注意方法的相關經驗，希望對大家有所幫助。
