食堂中央廚房設(shè)備公司告訴你商用自動(dòng)炒菜機(jī)的性能以及優(yōu)缺點(diǎn)
發(fā)布人：四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司發(fā)布時(shí)間：2024-10-23
商用炒菜機(jī)是專為大型廚房設(shè)計(jì)的高效的自動(dòng)化廚房設(shè)備，在此類設(shè)備中內(nèi)置有智能程序，可以根據(jù)輸入的菜譜自動(dòng)完成食物的炒、燉、煮等多種烹飪功能。那么，商用炒菜機(jī)都有那些功能特點(diǎn)以及優(yōu)缺點(diǎn)呢?作為專業(yè)的食堂中央廚房設(shè)備公司，我們有多年的商用廚房設(shè)備經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來何大家分享相關(guān)的知識(shí)。
作為專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備公司，我們總結(jié)了商用自動(dòng)炒菜機(jī)的功能和優(yōu)缺點(diǎn)的相關(guān)知識(shí)，主要如下：
一、商用炒菜機(jī)的特點(diǎn)
1.功能：商用炒菜機(jī)不僅具備傳統(tǒng)炒菜機(jī)的翻炒功能，還集成了溫度控制、時(shí)間管理和多種烹飪模式，可滿足不同菜品的制作需求。其自動(dòng)化控制使得烹飪過程更加精確和高效。
2.大容量：商用炒菜機(jī)通常具有較大的容量，能夠一次炒制數(shù)十人份量的食材，適合大批量烹飪?nèi)蝿?wù)。
3.高效率：高功率的加熱系統(tǒng)和快速翻炒技術(shù)使得食材在短時(shí)間內(nèi)熟透，提高工作效率。
4.易操作：操作界面簡(jiǎn)潔易懂，配備防滑防燙裝置，確保操作安全方便。
5.耐用性：采用高質(zhì)量不銹鋼等材料制作，耐熱耐磨，使用壽命長(zhǎng)。
6.多樣化功能：除了炒菜，還能進(jìn)行燉、煮等多種烹飪方式，滿足不同菜品的制作需求。
二、商用炒菜機(jī)的優(yōu)勢(shì)
1.提高烹飪效率：自動(dòng)化烹飪過程減少了人工操作時(shí)間，大大提高了烹飪效率。
2.保證菜品質(zhì)量：精確的溫度和時(shí)間控制確保菜品口感和品質(zhì)的穩(wěn)定。
3.降低人工成本：炒菜機(jī)替代部分人工操作，降低了人力成本。
4.易于清潔和維護(hù)：多采用不粘涂層材料，便于清洗，同時(shí)設(shè)計(jì)也考慮了易維護(hù)性。
三、商用炒菜機(jī)的性能參數(shù)
1.容量：根據(jù)型號(hào)不同，商用炒菜機(jī)的容量從幾十公斤到數(shù)百公斤不等。
2.功率：高功率電機(jī)，通常在幾千瓦至幾十千瓦之間，確保快速加熱和翻炒。
3.溫度范圍：可調(diào)節(jié)溫度，滿足不同食材的烹飪需求。
4.控制系統(tǒng)：微電腦程序控制，具備預(yù)設(shè)程序、時(shí)間管理和溫度控制等功能。
四、商用炒菜機(jī)的缺點(diǎn)
1.尚未滿足部分烹飪需求：目前市面上的炒菜機(jī)還無法滿足所有的烹飪手法，因此有部分菜品是無法通過炒菜機(jī)完成。
2.智能度沒達(dá)到預(yù)期：炒菜機(jī)作為新的一類產(chǎn)品，目前市面上大部分宣傳智能炒菜機(jī)的智能程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，僅在功能命名上智能，功能上完全沒法達(dá)到人們預(yù)想的智能。
3.售價(jià)昂貴：炒菜機(jī)作為新的一類廚房設(shè)備，目前生產(chǎn)銷量還在爬升，相對(duì)于國(guó)外，國(guó)內(nèi)還需要進(jìn)行普及，因此產(chǎn)能一般不太高，這也導(dǎo)致設(shè)備成本較高，自然售價(jià)也會(huì)比較高。
4.生產(chǎn)速度較慢：由于國(guó)內(nèi)目前對(duì)炒菜機(jī)的認(rèn)可度遠(yuǎn)不如國(guó)外，因此大部分廠家的產(chǎn)能都不會(huì)太高，這也導(dǎo)致生產(chǎn)效率不會(huì)太高。
5.功能簡(jiǎn)單：目前炒菜機(jī)整體功能仍比較簡(jiǎn)單，這也是導(dǎo)致部分菜品無法適用的原因。
6.自動(dòng)投料仍不足：目前市面上大部分自動(dòng)投料的炒菜機(jī)仍只適用于液體醬料，其他類型的調(diào)料仍難以支持或者即使支持也會(huì)導(dǎo)致售價(jià)較高。
以上這些就是我們整理的關(guān)于商用炒菜機(jī)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。
