【酒店老板必知】酒店不銹鋼廚房設備在使用中存在哪些安全隱患
發布人：優佰特廚房設備公司發布時間：2017-08-30
人們常說“安全重于泰山”，也經常說“防范勝于救災”，這都表明人們對安全的重視。酒店廚房作為大量酒店不銹鋼廚房設備的集中場所，會使用大量的燃氣和電力，如果不注意廚房的安全和正確的操作，那么是極易引發廚房安全事故的。那么，酒店不銹鋼廚房設備在使用過程中會有哪些安全隱患呢，我們又該怎么防范這些隱患呢?
首先，酒店廚房極易發生火災。在酒店使用的不銹鋼廚房設備中，經常使用的燃料包括：煤氣、天然氣、液化氣等，這些設備如果在使用中操作不當，極易引起燃料泄露，從而引發廚房火災和爆炸。
第二，廚房的油煙和油煙積累存極易引發火災。一般在廚房中炒菜時，都會產生大量的油煙，這些油煙中都包含大量的可燃物質。由于廚房的濕度較大，這些易燃物質會積聚下來，形成一定的可燃油層附在油煙機、煙罩、煙管、墻壁上，若果，如果不及時清洗油煙機、煙罩、煙管、和墻壁，當爐灶火鍋大時，很容易引發火災。
第三、廚房電路也是廚房安全的一大隱患。由于之前建筑的房屋，電路都比較老舊，且沒有進行改修，許多電線存在電線不穿管、電線不是銅芯是鋁芯，電閘不設背后蓋等現象。這些電路設施由于長期在廚房水電油煙的腐蝕下，很有可能發生漏電、短路，因而引起廚房火災的發生。另外，廚房設備的大功率設備較多，當這些設備都在使用時很有可能會出現超負荷現象，這個電力設施會因為電阻過大、熱量過高而引發火災。所以在廚房中應該根據每個工作間設置單獨的電源控制開關，這樣可以方便對電源的控制，避免產生電阻過大的情況。
第四、酒店爐灶的使用不當也會引發火災。在酒店廚房的日常工作中會使用大量的高壓鍋、
、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操。這些設備一定都不能干燒時間太長，如果在使用的過程中，出現了長時間的干燒，不但會損壞設備，而且極有可能會引發火災。
第五、油的使用不當也容易引發火災。在廚房中存在1、燃料用油，2、食用油。如果在廚房使用爐灶的過程中，出現漏油現象而沒有被有效的制止，如果遇到明火那么是極易產生火災的;另外，廚師在炒菜時，如果火開的太大，油到的太多，出現了爆炒現象，火苗上傳，極有可能已發煙罩和煙管的燃燒，從而應發廚房火災。
第六、廚房用水較多，如果平時在用水時，不注意規范，亂到廚房用水，那么極有可能水會到進電氣設備中，如此不但會引起設備的損壞而且還會造成設備的短路，從而產生設備的火災。
總之，酒店不銹鋼廚房設備在使用過程中是存在很多安全隱患的，如果對設備的操作使用不當，是極有可能應發火災的，從而造成生活財產的損失。而如果想要防范廚房火災，防范災難的發生，那么，在酒店廚房的設計之初就應該注意安全防火設計，從源頭上解決廚房的安全隱患。例如在設計廚房電路和水電點位圖時，就應該充分的考慮減少廚房安全隱患。廚房的電力設施就做好防短路、防漏準備。其次，還應該對廚房工作人員進行安全培訓，增加廚房人員的安全意識，在廚房之類做到不抽煙、不亂扔煙頭、亂到垃圾等詳細，以及還應防止廚房干燒、煤氣泄漏等。只有做好多方面的準備才能減少廚房的安全隱患。
總之，廚房安全重于泰山，在平時的工作中注意防范廚房安全隱患，那還是百利無害的。
