【干貨分享】四川廚房設備廠為你提供廚房給水系統(tǒng)定額參數(shù)與設備參數(shù)
發(fā)布人：優(yōu)佰特廚房設備公司發(fā)布時間：2017-09-23
為了能夠規(guī)范廚房給水排水設計，國家制定了《建筑給水排水設計規(guī)范》，餐飲行業(yè)在設計給水用水量、用水定額及小時變化系數(shù)可根據(jù)規(guī)范表中數(shù)據(jù)計算。許多四川廚房設備廠都是根據(jù)規(guī)范中的數(shù)據(jù)來進行給水系統(tǒng)設計的，現(xiàn)在我們就將這些數(shù)據(jù)公布如下，希望能夠對你有所幫助。
第一、首先，廚房給水系統(tǒng)設計需要廚房額定用水量。
在《建筑給水排水設計規(guī)范》中，餐飲業(yè)用水定額及小時變化系數(shù)是這樣規(guī)定的。
序號
餐飲業(yè)名稱
單位
最高日生活用水定額（L）
使用時數(shù)
(h)
小時變化系數(shù)K
1
中餐酒樓
每顧客每次
40-60
10-12
1.5-1.2
2
快餐店、職工及學生食堂
每顧客每次
20-25
1216
1.5-1.2
3
酒吧、咖啡館、插座
每顧客每次
5-15
8-18
1.5-1.2
其次，廚房衛(wèi)生器具的給水額定流量、當量、連接管管徑等數(shù)據(jù)需參照如下
序號
廚房設備名稱
額定流量
當量
連接管公稱管徑（mm）
1
小號洗滌盆單閥水嘴
0.15-0.20
1.00
15
2
大號洗滌盆單閥水嘴
0.30-0.40
1.5-2.00
20
3
洗滌盆混合水嘴
0.15-0.20（0.14）
1.00（0.70）
15
4
灶臺水嘴
0.15-0.20
0.75-1.00
15
5
蒸飯柜
0.15-0.20
0.75-1.00
15
6
開水器
0.15-0.20
0.75-1.00
15
7
洗手盆混合水嘴
0.15（0.1）
0.75（0.5）
15
8
淋浴器混合閥
0.15（0.1）
0.75（0.5）
5
9
室內地面沖洗水嘴
0.20
1.00
15
10
大便器沖洗水箱浮球閥
0.10
0.50
15
11
大便器延時自閉式沖洗閥
1.20
6.00
25
12
小便器自閉式沖洗閥
0.10
0.50
15
13
小便器自動沖洗水箱進水閥
0.10
0.50
15
14
洗碗機
請根據(jù)涉筆技術說明書確定
15
海鮮養(yǎng)殖缸
請根據(jù)缸體大小確定
備注：1、表中括號內的數(shù)值系在有熱水供應時單獨計算冷水或熱水時使用。
2、配水點前所需最低工作壓力按規(guī)范要求不同用水器具有不同的壓力要求，為0.02-0.15(mpa).
3、餐館業(yè)原定定額偏低，予以調高，海鮮酒樓還應另加海鮮養(yǎng)殖水量。
4.、洗碗機用水量大于人工洗碗用水量。
5、給水當量：以小洗滌水盆的配水龍頭在出流水頭為2M時，全開的流量為0.21L/S為1個當量，其他器具配水龍頭的流量與0.2L/S的比值為該器具的當量數(shù)。
第三、職工食堂、營業(yè)餐館廚房設備同時給水百分比
廚房設備名稱
污水盆（池）
洗滌盆（池）
煮鍋
生產性洗滌機
器皿洗滌機
開水器
蒸汽發(fā)生器
灶臺水嘴
同時給水百分數(shù)（%）
50
70
60
40
90
50
100
30
備注：職工或學生食堂的洗碗臺水嘴，按比例100%同時給水，但不與廚房用水疊加
以上數(shù)據(jù)就是根據(jù)四川廚房設備廠在上下水設計中經常運用的數(shù)據(jù)，希望能夠對你有所幫助。優(yōu)佰特廚房設備公司是成都廚房設備企業(yè)中集廚房設計、設備制造、安裝、售后服務于一體的公司，需要商用廚房設備工程，歡迎電話聯(lián)系。
