淺談商用食堂廚房設備施工方案和注意事項
發布人：優佰特商用廚具發布時間：2019-01-08
商用食堂廚房工程是一個非常復雜的工程，這個工程設計到多方面的知識和專業領域。而商用食堂廚房設備施工，從其定義上來說，主要是指食堂廚房設備的安裝施工。也就是對食堂設備就行安裝、接通水電氣以及調試等。雖然食堂廚房設備施工很復雜，但也不是不能理解的。作為商用廚房設備專家，下面我們就來談談這個問題吧。
再復雜的食堂廚房設備施工也是有它的結構和順序的。根據我們的經驗，商用食堂廚房設備的施工，主要分為一下幾個方面：1、前期準備工作、2、設備安裝調試，3、項目人員的配置，4、施工方法的規定，5、現場材料的規范和加工，6、技術措施7、制定工期保證措施和控制措施。
第一：施工前期的各項準備工作
①技術準備
技術準備包含總工和工程技術部所有技術人員熟悉和會審圖紙，設計人員和設計院、甲方會審圖紙，熟悉圖紙，準確了解甲方的要求和設計的意圖。
安裝人員勘察工地現場，核實預留的通道、孔洞、現場尺寸是否能滿足設備的進場安裝要求。
工程技術部和預算部有關人員，綜合工程特點編制施工組織設計，由總工審定后再實施。
技術交底，包含圖紙、施工組織設計、分項工程技術交底，相關技術施工人員都要交底。
②組織準備
組織準備包括，項目經理、技術管理人員的確定及相關現場管理措施的確認。
③材料設備的準備
包含材料設備的采購流程和質量要求，以及材料設備到場后的驗收。
④現場準備
包含現場的設備定位、臨時供水供電線路的敷設。
⑤材料現場的堆放及加工
包含材料的現場堆放和加工的具體處理要求。
第二、安裝調試設備的清單
清單包含所有要安裝的廚房設備，列出設備序號、名稱、設備單位和數量，便于核對。
第三、項目部人員的配備明細
明細表里包含職務名稱、任職人員姓名、主要工作職責，便于各部分的溝通交流。
第四、工程安裝施工方法
將每種類設備的具體安裝步驟和安裝要求，詳細列出。既可以監督施工是否合格，又讓施工人員有據可依，方便操作。
第五、質量的保證和控制措施
A、工程質量技術保證措施
主要是明確相關的國家規范和作業標準，以及施工人員的現場執行標準，以便發生分歧時有文件可依;還有相關的技術交底和材料的驗收、調試和工程質量的檢驗記錄，保證施工的質量。
B、建立質量責任制
明確各管理人員和技術人員、質檢員、安全員、材料員的質量職責，保證各個崗位責任明確，嚴把質量關。
第六、技術組織措施
進一步明確施工的人員組織機構、質量控制程序、安全保證體系，以及施工的文明規范和環保、消防措施。
第七、工期的保證與控制措施
明確安裝施工的前期方案準備、施工機具準備和材料設備的質量準備，記錄用表準備，還有安裝調試的要求。
給出具體的確保工期進度的措施，包括施工組織控制和施工進度控制。還要詳細的列出確保現場安裝安全的措施，確保文明施工的技術組織措施，確保施工現場環保的技術措施，施工工地動火用電的安全措施，成品及半成品的保護措施，具體的措施要深入到每一個細節，這樣才更加安全有效。
上面的內容，就是商用廚房工程(包含食堂在內)設備施工方案所包含的所有內容。若是每一條都做到細節完善，這個方案就是切實可行的。
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