成都廚房設備老牌機構告訴你廚房油煙危害多大
發布人:成都優佰特廚房設備廠發布時間:2019-02-21
中國的菜系中多以爆炒為主,并且,都會使用大量的食物油。因此,中國的廚房也就成為了油煙重地。不但商用廚房如此,家用廚房也是如此。但是廚房大量的油煙其實對人體健康的危害性是很大的,每天在廚房中工作的人無異于是天天霧霾之中。作為成都廚房設備行業的老牌,我們對廚房油煙危害以及解決辦法整理了一些資料,希望能夠對大家有所幫助。
根據研究人員的研究,廚房油煙可能對人體產生的危害主要表現于以下幾個方面:
● 慢阻肺:廚房油煙對人的影響,從小了說對鼻、眼、咽喉粘膜有較強的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病,長期油煙的吸入還可以導致“慢阻肺”。
● 油煙綜合癥:嚴重些還可能引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀,醫學上稱為油煙綜合征。以后媽媽做晚飯說“你們吃,我不餓”,很可能媽媽已經換上了油煙綜合征。
● 肺癌:以上這些還都是小問題,近幾年女性肺癌的發病率上升很快,尤其是40~50 歲女性中肺癌患病人數已接近男性,達到了1:1的比例。在不吸煙的女性肺癌患者中,超過60%的女性有長期廚房油煙接觸史…
廚房油煙的危害性雖然很大,但是廚房中的工作還是要做的,那么應該如何減輕油煙呢·?下面小編就介紹九種方法:
? 盡量打開廚房窗戶:
做飯時不能只開抽油煙機,最好同時打開廚房的窗戶。一來可以協助油煙排出,二來新鮮空氣有助于燃氣充分燃燒。
? 開火前就要打開抽油煙機:
很多家庭都是只在炒菜時才開抽油煙機,這是不對的的。每次煤氣爐點火、熄火時會泄露燃氣,同時燃氣燃燒時也會產生廢氣,尤其是液化石油氣,比烹飪油煙更有害健康。所以開火之前就要打開抽油煙機,另外就算是煮東西、燒開水沒油煙也要開。
? 炒完菜抽油煙機再開10分鐘:
剛炒完菜馬上關抽油煙機,會導致油煙無法完全排干凈。建議大家做完飯讓抽油煙機再運作十分鐘左右,確保油煙完全排出。
? 油溫5~6成熱即可:
建議能吃燉菜、拌菜就不炒菜,因為只要炒菜難免會有d大量油煙。一定要炒菜,油溫控制在5~6成熱即可。如何估計油溫呢?油入鍋后,拿一小片蔥皮扔入鍋中,如果蔥皮四周冒出許多泡泡,就要在變色前將食材下鍋。
? 反復烹炸的油不要用了:
很多煮婦為了節省點油,都會用上次做菜剩下的舊油,油煙大不說,這里面有害物質在成倍增加!
? 及時清理鍋里鍋外的油垢:
有時為了圖省事,這個菜炒完了也不洗鍋,繼續炒下一個菜。這時鍋里殘留的油就會經歷二次加熱,產生更多油煙。另外,很多家庭洗鍋都會忽視鍋外面,導致鍋身外一層厚厚的油垢,這些油垢在下次加熱時也會產生有害油煙!所以鍋里鍋外都要及時、徹底地清洗。
? 選擇大品牌的食用油:
很多人喜歡小市場里買的自榨食用油,味道是比較香,但這樣的油顏色比較深,這是因為其雜質含量高,產生的油煙會更大。
? 用底厚一點的炒菜鍋:
鍋底太薄會導致溫度上升過快,非常容易產生大量油煙。用稍厚的炒鍋可以延長溫度上升的速度,便于控制油溫。
? 每個月清洗一次抽油煙機過濾網:
每個月將過濾網清洗一次,否則會影響抽油煙的效果。
在關愛家人胃的同時,也一定要關愛自己的肺。建議長期身處油煙環境里的煮婦和廚師要定期體檢,必要時行低劑量胸部螺旋CT檢查,有問題早發現、早治療。
而商用廚房的油煙比家用廚房的油煙則要更大的多,因此,要消除廚房油煙的危害,就必須使用油煙凈化設備,下面的推薦幾款油煙凈化設備,希望能夠對大家有用:
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