酒店廚房設備公司告訴你為什么要使用節能商用爐灶
發布人：四川優佰特廚房設備公司發布時間：2019-03-30
酒店廚房設備包含的范圍是很廣的，包括商用爐灶、調理設備、制冷設備、食品機械等。而在這些設備中比較重要的是商用爐灶。而商用爐灶的定義是指公共廚房里用于進行加熱、烹飪中餐的燃氣灶具，主要有中餐燃氣炒菜灶 (常用名稱中餐灶、中餐炒灶、炒菜灶、猛火灶等)、炊用燃氣大鍋灶(常用名稱大鍋灶、食堂大鍋灶等)、燃氣蒸箱(常用名稱蒸柜、海鮮蒸柜等名稱)、燃氣低湯爐(南方叫矮湯爐)、煲湯爐(南方叫煲仔爐)五種廚房設備。作為酒店廚房設備公司現在我們就給大家介紹一下節能商用爐灶的相關知識。
而在商用爐灶中能夠代表市場發展未來以及能夠給餐飲店帶來直接好處的是商用節能爐灶。為了什么說商用節能爐灶代表未來呢，以及有什么有優勢。
1、燃燒率： 是指燃料燃燒的完全程度，燃料燃燒不完全會有黑煙、爐膛鍋底發黑，有刺鼻辣眼的現象。檢測時會發現煙氣排放超標。
2、節能率： 是指不同的爐灶做同樣的功，消耗的燃料不一樣,相差的差距比例。同等條件下熱效率越高的爐灶比熱效率低的爐灶節能率就越高。
3、省錢率： 以每天或每月的燃料費用占營業額的比例來計算省錢的比例，比如過去柴油便宜，現在加了燃油稅，燒氣更劃算。如果使用節能爐頭就更省了。
4、節時率： 這是一個新的名稱，其實就是提高火力，同樣一鍋水燒開時間縮短而已。比如原來使用不帶鼓風機的爐頭火力小，改成帶鼓風機的爐頭后耗量可能不變或者增加，但是時間縮短了節省了人力成本。
5、熱效率： 其實就是爐灶對燃料的利用率，利用率越高，熱效率就高。其中包括需要留意燃燒是否完全、熱吸收是否良好、有無空燒、保溫隔熱等技術在內。鼓風式中式小炒灶的國家熱效率標準是20%，大炒灶是42%，蒸柜是40%。一般很少廚具廠家能夠達標，達標就是具有節能效果的爐灶。
以上就是我們整理的商用節能爐灶的優勢，希望能夠對大家有幫助。
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