成都餐廳廚房設計公司教你做好廚房布局設計的準備工作
發布人：成都優佰特廚房設備廠發布時間：2019-04-02
商用廚房工程涉及到多方面的細節，因此，如果在廚房設計之前對各方面的問題考慮不周到，那么很可能造成后期很多問題。為此，很多的餐廳或者酒店在設計廚房時都要考慮的盡善盡美，把各種問題都解決在設計階段，這樣就可以為后面節約很多的時間和金錢。而要想在設計中不出問題，那就必須做好廚房設計的前期工作。作為10多年的成都餐廳廚房設計公司，我們設計了很多的商用廚房，現在就和大家分享這方面的知識。
首先，在進行廚房設計之前，必須先向經營者詳細了解經營計劃以及對廚房、餐廳的技術要求、所需設備、主營菜系、餐桌、餐位數量、面積使用設想、設備的檔次要求、特殊的技術要求等。主要的準備工作是核實廚房的設計技術要求、廚房圖紙以及進行現場勘測。圖紙越準確,設計的成功率越高;技術要求越詳細,設計優化程度越高。
二、由經營者提供廚房餐廳平面圖,或現場實測繪制平面圖。
三、熟悉分析圖紙,特別是較大廚房的電子版圖紙,應了解廚房上下層、周邊建筑、結構、用途以及廚房內結構、面積、溝、梁、柱、層高、凈高,應了解廚房上部是否有衛生間下部是否有庫房,是否有與設置廚房相矛盾的條件,還需要調查其他輔助設施、消防劃定區域等有關內容。
四、實地勘測校對圖紙,記錄現場出現的或將要出現的溝、梁、柱、突出物、高度等變動部分的具體尺寸。
五、實地考察水電、排煙、空調等輔助設施現狀,如原有煙道、進風口、污水排污口等設施。了解房屋結構情況,如門窗尺寸、梁下高度、裝修棚下高度、四壁厚度及材質、廚房與餐廳相互關系、實際施工進度等。
六、實地考察酒店與廚房建筑外部結構實況,如酒店樓頂高度、門窗位置、樓頂屋了解酒店與廚房周邊建筑的情況,如周邊建筑類型、距離、高度、層高等現場實況。確認排煙設備設計安裝走向與位置。
以上幾點就是我們整理的關于廚房設計之前必須做好的準備工作，希望能夠對大家有幫助。希望大家提供更多更好的方法。
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