成都不銹鋼廚房設(shè)備廠家為你介紹廚房餐飲建筑設(shè)計(jì)和布置規(guī)范
發(fā)布人：成都優(yōu)佰特廚房設(shè)備廠發(fā)布時間：2019-07-17
對于餐飲建筑的設(shè)計(jì)以及餐廳布置國家都有明確的法律規(guī)范。在對餐飲建筑進(jìn)行設(shè)計(jì)和餐廳內(nèi)部擺設(shè)進(jìn)行規(guī)劃時都需要參考相關(guān)的國家規(guī)范，只有這樣才能夠通過國家監(jiān)審部門的驗(yàn)收。那么，對于餐飲建筑設(shè)計(jì)和布局國家都有哪些規(guī)范呢，作為成都不銹鋼廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就給大家分享相關(guān)的知識，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>
作為成都不銹鋼廚房設(shè)備廠家，我們整理的餐飲建筑設(shè)計(jì)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)如下：
一、根據(jù)飲食建筑的級別、規(guī)模、經(jīng)營品種、原料貯存、加工方式、燃料及各地區(qū)特點(diǎn)等不同情況適當(dāng)調(diào)整。
(1) 位于三層及三層以上的一級餐館與飲食店和四層及四層以上的其他各級餐館與飲食店均宜設(shè)置乘客電梯。
(2) 方便殘疾人使用的飲食建筑在平面設(shè)計(jì)和設(shè)施上應(yīng)符合有關(guān)規(guī)范的規(guī)定。
(3) 飲食建筑有關(guān)用房應(yīng)采取防蠅、鼠、蟲、鳥及防塵、防潮等措施。
(4) 飲食建筑在適當(dāng)部位應(yīng)設(shè)拖布池和清掃工具存放處有條件時宜單獨(dú)設(shè)置用房。
二、餐廳或飲食廳的室內(nèi)凈高應(yīng)符合下列規(guī)定：
1、小餐廳和小飲食廳不應(yīng)低于2.60m設(shè)空調(diào)者不應(yīng)低于2.40m
2、大餐廳和大飲食廳不應(yīng)低于3.00m
3、異形頂棚的大餐廳和飲食廳最低處不應(yīng)低于2.40m。
三、餐廳與飲食廳的餐桌正向布置時桌邊到桌邊或墻面的凈距應(yīng)符合下列規(guī)定
1、僅就餐者通行時桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于1.35m桌邊到內(nèi)墻面的凈距不應(yīng)小于0.90m
2、有服務(wù)員通行時桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于1.80m桌邊到內(nèi)墻面的凈距不應(yīng)小于1.35m
3、有小車通行時桌邊到桌邊的凈距不應(yīng)小于2.10m
4、餐桌采用其他型式和布置方式時可參照前款規(guī)定并根據(jù)實(shí)際需要確定。
以上幾點(diǎn)就是我們整理的相關(guān)餐飲建筑設(shè)計(jì)和餐廳布置方案，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>
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